自從上次到楓橋找“專家”諮詢之後，貝益民決定放棄“自雇導遊”的計劃，轉行做“地產中介”。

為了集中精力儘快拿到中介資格證，他決定在自家附近找一份工作，既賺錢養家，又方便在家函授學習。

鄧安安很高興貝益民的這個決定，她是一直都不希望貝益民搞什麼“自雇”的。

這一天，鄧安安從麥當勞回家後告訴他，麥當勞對面的TIM HORTONS正在招麵包師，貝益民聽到後，馬上就投遞了一份簡歷，兩天后接到電話約他面試。

面試他的是分店經理CLAIRE，一個典型的加拿大中年女人，她身材高大，面向和善，體態發福。

CLAIRE問貝益民：PETER，你是新移民吧？

貝益民說：是的。

CLAIRE接着問道：你的簡歷上寫着你的家庭住址就在附近，你是在這裡租房子住嗎？

貝益民聽出了她的言外之意，馬上說：房子是我買的，我很喜歡新西敏，我會很穩定地在這裡工作，我從家裡走過來，只需要不到十分鐘。

CLAIRE聽了很高興，頻頻點頭。

她好奇地問：你為什麼特別選擇住在新西敏呢？我在這裡已經住居20年了，這些年溫哥華的新移民增長很快，但是選擇來新西敏的中國移民並不多。

貝益民說：我們家選擇新西敏是因為這裡是一個社區感很好的小城鎮，而且這裡有一所很好的高中，我兒子正在讀書，另外我們也有意選擇中國新移民相對少一點的地方，這樣的話，英語的語言環境會更好。

CLAIRE很欣賞地看了一眼貝益民，接着問道：我看了你的簡歷，發現你沒有做麵包師的工作經歷，你為什麼會申請這個職位？

貝益民說：我雖然過去沒有做過，但是我可以學習，我有很好的學習能力。我家裡廚房裡的活，基本上都是我做的，我的廚房經驗很多，對廚房裡的各種電器都會使用，我相信我可以很快學會你這裡的各種後台操作，而且保證做好。

CLAIRE點點頭，說：我們現在招聘的這個職位是做早班的麵包師，需要很早起床，非常辛苦，你確定沒有問題嗎？

貝益民想了想，說：起早床對我來說沒有問題，我從小練習中國功夫，習慣了起早床。

然後他又比劃了一下，說：中國功夫，李小龍，你明白嗎？

CLAIRE驚訝地說：哦，BRUCE LEE，我知道。

貝益民說：練習中國功夫的人，每天早上三更，也就是三點鐘左右就要起床，我現在還保持着早起的習慣，我可以很好地適應上早班。

CLAIRE說：這份工作需要一定的體力，要經常搬運超過20磅的重量。

她看看貝益民接着說：不過，你剛才說了，你從小練過中國功夫，你肯定沒有問題。你看上去很年輕，但是又不像一個青年人，你介意告訴我你大概年紀有多大嗎？我只是好奇。

貝益民笑笑，說：我今年42歲。

CLAIRE一聽瞪大了眼睛，說：42歲？真的嗎？我的天，你看上去真年輕，你讓我太羨慕了，你知道嗎，我今年35歲，但是你看看我這樣子，似乎比你要老好幾歲。

貝益民笑着說：亞洲人比較瘦小，所以容易顯得年輕，不過相貌這個東西不重要，重要的是人的心態年輕就好，你看加拿大人的幸福指數基本上是全世界最高的，這裡的人均壽命也是全世界最高之一，你待人和善，心態好，身體又健康，這些都比人的臉相重要得多。

CLAIRE聽貝益民這麼說，很高興，一邊不停地點頭，一邊哈哈笑起來。

她看着貝益民，略帶疑惑地問道：你說你是新移民，你的英語為什麼這麼好？在我的印象裡面，很多中國移民的英語都有問題，而且你顯然很關心加拿大的時事，懂得的知識不少，你的英語是怎麼學來的？

貝益民說：其實很多中國人的英語基礎都是很不錯的，只是中國人學習英語太注重閱讀，相對比較輕視聽力和口語，再加上中國國內客觀條件的限制，所以中國人英語的實際應用能力比較差，我的英語只是比一般中國人的應用能力好一些而已。

CLAIRE很滿意貝益民的回答，她對貝益民說：我現在正好需要一個能上早班的人，雖然你沒有做麵包師工作的經歷，但是我覺得你是一個很好的人選，你應該可以長期穩定地在這裡工作，而且你的英語不錯，溝通起來很流暢，後台的工作並不難，像你這樣有生活閱歷和工作經驗的人，相信很快就能夠學會，你明天就來上班吧，我來帶帶你。

就這樣，貝益民成為了一名TIM HORTONS的麵包師，專門負責做早班的產品。

第一天早上，經理CLAIRE親自來培訓貝益民，先向他講解專用烤箱的操作要求，然後示範如何按照各項產品的時間規定，一樣一樣地完成預製產品的烤制。

從第三天開始，貝益民獨立工作。

說是一名專業麵包師，其實工作並不複雜，因為TIM HORTONS的產品，都是預製好的，速凍以後，由配送中心運輸到各個分店。

說是早班，其實是個大夜班，英語叫GRAVEYARD，時間從凌晨3點鐘，到早上11點鐘。

貝益民現在很喜歡這個工作時間，因為他可以在白天學習，考證，將來當地產經紀人。

TIM HORTONS每天早上5點開始開門營業。很快，貝益民就發現，每天早上需要供應的20多種甜甜圈產品，如果按照規定製作時間，一樣一樣的產品來烤制的話，烤箱根本不夠用，忙不過來。

於是貝益民就自做主張，將各種需要烤制的DONUTS同時放進烤箱，然後先設定最短的烤制時間。等第一批產品的烘烤時間結束後，將它們拿出來，再添加時間，到時間後，又將第二批的產品拿出來。以此類推。

結果，在工作兩個星期以後，貝益民就可以輕鬆地將原來需要兩個多小時才能完成的工作，在一個小時左右的時間裡就完成了。

一個月後，CLAIRE走進後台，問：PETER你感覺還好嗎？

貝益民：很好，沒有問題，我喜歡這件工作。

CLAIRE說：很好，那我現在來教你一個節省時間的工作方法。

貝益民當然告訴了CLAIRE，她準備教他的辦法，他已經實踐了一個月了。

CLAIRE一下子就愣住了，說：我在這裡做了20年，沒有遇到過一個人，是自己發明這個快捷方法的。

這件事情，讓PETER在新西敏TIM HORTONS一下子就出名了。

這天早上，配送中心的貨到了。

一個老頭把貨物一樣樣的卸下來，放進倉庫。貝益民看着不忍心，主動跑過去幫忙。老頭臨走前，看了一眼貝益民，謝了他，到前台要了一杯咖啡，走了。

過了兩天，又來貨了，因為這一車的貨比較多，老頭主動過來叫貝益民幫忙，兩人一起把貨物搬進倉庫，臨走前，老頭說：你就是PETER吧。

貝益民很驚訝。

老頭說：我是這家店的老闆，我叫WYAN。

老頭接着說：我已經聽CLAIRE說過你了，我看你做事很利索，有條理，我很喜歡你，我這裡很缺男生，你來做我的助理吧，平時做前台，不忙的時候，幫我整理倉庫和訂貨。

貝益民很高興地答應了，成為了老闆的 “徒弟”。

打那以後，很多時候，做完了倉庫的活，WYAN會邀請貝益民坐下來，一起喝一杯咖啡。兩人都是有生活閱歷的人，所以很能談得來，貝益民也因此對WYAN有了比較多的了解。

WYAN十多年前從澳洲移民到加拿大，也是第一代移民。

WYAN移民加拿大後，從在TIM HORTONS打工開始，到後來成為特許營業商。早年的時候，TIM HORTONS的加盟費比較低，也比較容易申請，所以經過十年的奮鬥，WYAN已經在新西敏和本拿擁有了三間分店。

WYAN年輕的時候在軍隊待過比較長時間，所以他整理倉庫的方式是軍事化的，他要求貝益民在產品上架的時候，每一個貨品的擺放位置都要固定，每一個品種的貨物箱的擺法也必須到位，倉庫就像一間訓練有素的部隊的營房，所有的東西都必須整整齊齊，不僅分類要求嚴格，而且還要整齊美觀。

TIM HORTONS的甜甜圈全部都是預製後冰凍的，裝在統一標準的大紙箱裡。紙箱在倉庫擺放的時候，為了節省空間，必須一個一個的壘起來堆放，所以唯一的取貨的辦法是從側面，在紙箱上面開一個口子。

WYAN對開這個口子的要求是，一掌寬，兩掌高，先用筆畫好線條，再用美工刀，整齊地把它劃開，做成一個小小的漂亮的門戶的樣子。

不僅僅是倉庫，WYAN什麼事情都會幹，也願意干，從做搬運工到做簡單的水電及用具的修理，手腳從來不停，做事情麻利，沒有半點磨嘰。

貝益民開始的時候，覺得這個老頭有點過於挑剔。但是時間長了，他就發現，嚴格管理下的倉庫，所有的貨品一目了然，讓補貨和訂貨變得非常簡單和高效。從紙箱中取貨，也變得格外便捷，每一個小小的拱門，因為線條柔和，即使在冷凍室里被凍得僵硬之後，仍然不會傷到手，甚至感覺像是一件開心愉悅的事情，跟小的時候在樹上掏鳥蛋似的。

跟着這位“洋”師傅，貝益民在短短的數月里，很快學會了管理餐廳後台的全部本領。

這套本領對貝益民來說，雖然完全是個意外，但是所謂“有心栽花花不發，無意插柳柳成行”，冥冥之中，命運的安排，總是看似那麼地不經意，卻又都是如此地巧妙，讓人嘆為觀止。（請點擊進入“作者”個人空間，查閱我的個人資料，看看我還能為你做什麼）