要說吃什麼開胃又下飯?我首先推薦酸菜,從小吃到大,怎麼吃也不厭,隔幾天不吃,飯量就下降了。來看看帶來的6道酸菜美食。
總覺得沒胃口?試試這6道酸菜做的美食! |
送交者: huanglian_中藥01 2019年06月09日20:31:16 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
總覺得沒胃口?試試這6道酸菜做的美食!鯽魚1條 / 酸菜200g / 料酒1勺 雞粉適量 / 鹽適量 / 油麥菜1顆1.酸菜切片,太酸的就用水洗一下;油麥菜洗淨切段 2.鯽魚洗乾淨,刮去鱗片去除黑膜,,砂鍋放入油,油溫升起放入鯽魚慢火兩面煎黃。撈出備用 3.放入酸菜炒翻炒幾下,把魚放在酸菜上面,這樣可以防止魚粘鍋 4.加入適量的開水中火熬煮 5.魚煮熟加入油麥菜 6.嘗味加入鹽和雞粉嘗味即可 五花肉200g / 酸菜400g / 蔥段 薑片 / 干辣椒 / 食鹽 / 味精適量 1.酸菜沖洗乾淨,切成細絲 2.煮好的白肉切成大薄片 3.鍋中放少許底油,放入蔥段、薑片、干辣椒爆香 4.爆香蔥姜、干辣椒後,放入切好的酸菜絲煸炒 5.煸炒兩三分鐘後,加入大骨湯(沒有可以加入清水) 6.加入適量食鹽調味、味精,大火燒沸後關火 7.燒沸後直接倒入砂鍋中,碼上切好的白肉片 8.碼好白肉把砂鍋放入火上,大火燒沸後,改中小火。蓋上蓋子燜燒10分鐘左右即可 魚 / 酸菜200g / 油 / 鹽 / 干紅辣椒 糖 / 白醋 / 蒜末 / 辣椒粉 1.將酸菜倒出切小塊 2.水燒開,下入酸菜放少許植物油煮二分鐘撈出備用 3.起鍋熱油,下入干紅椒和辣椒粉煸香 4.炸好的紅油倒入酸菜上,加入醋,糖,鹽,蒜末拌勻裝盤即可 草魚1200g / 四川酸菜400g / 蔥段 / 薑片 大蒜 / 干紅辣椒 / 花椒 / 野山椒 / 紅泡椒 香菜 / 料酒 / 胡椒粉 / 水澱粉 / 蛋清 鹽 / 糖 / 雞精 / 香蔥 / 麻椒適量 1.新鮮草魚一尾,宰殺清洗乾淨;四川酸菜沖洗一下切成小段 2.將魚去頭,剔骨,取下兩面淨魚肉;魚頭從中間片開 3.將魚骨剁成2cm的段,魚肉順着魚尾方向斜刀片成連刀的蝴蝶片狀 4.將片好的魚片放入大碗中,加入少許鹽、胡椒粉、料酒、蛋清(很少的)、水澱粉抓勻碼味 5.鍋燒熱,加油,如花椒,干紅辣椒 ,爆香蔥姜蒜,再加入野山椒和紅泡椒,煸炒出香味 6.下入四川酸菜煸炒,加入少許料酒,糖,添加足量的水 7.將魚頭及魚骨下入,大火燒開,撇去浮沫,煮約10分鐘,加入雞精。 8.調成微火後將魚片一片片下入鍋中,開中火再次沸騰、見魚片變白即可倒入盆中,表面撒上香蔥段和小香蔥段 9.炒鍋中加入適量的油,溫油加入干紅辣椒、蒜片、花椒麻椒,炸至干紅辣椒變酥脆後,趁熱倒在做好的酸菜魚表面即可 牛肉400g / 酸菜1棵 / 麵條200g / 蔥3小段 蒜3瓣 / 黃酒1湯匙 / 干山楂1把 / 干辣椒3個 燉肉調味料1包 / 老抽1/2湯匙 / 黃醬2湯匙 / 姜5片 1.牛肉洗淨後切小塊,冷水浸泡3到5分鐘 2.鍋中加水,牛肉塊冷水入鍋,放入2個薑片和蔥段大火燒開,焯水後撈出 3.準備好燉肉調料,蔥段、薑片、蒜瓣各3個,黃酒1湯匙,山楂1小把,干辣椒3隻,十三香燉肉料包1個,老抽少許,黃豆醬2湯匙 4.高壓鍋加水燒開,將焯好水的牛肉塊放入鍋中,加入蔥、姜、蒜、黃酒去腥 5.倒入老抽上色,再倒入黃豆醬,加入十三香燉肉包、山楂和干辣椒 6.蓋上鍋蓋大火燒開,蓋上壓力閥中火煮25分鐘,小火燜煮10分鐘 7.整顆酸菜洗淨後清水浸泡十分鐘,然後切成酸菜丁 8.煮好的牛肉撈出一部分湯和牛肉入小鍋,加入酸菜丁煮開 9.鍋中水燒開下麵條,煮3分鐘左右至熟撈到碗中,加入牛肉和酸菜,澆湯即可 酸菜300g / 羊肉200g / 植物油15茶勺 鹽1g / 洋蔥30g / 胡椒粉1茶勺 / 雞精2g 醬油2茶勺 / 青椒3個 / 紅尖椒3個 1.把洋蔥切末,羊肉切末,把洋蔥和羊肉末、胡椒粉拌均勻醃製3分鐘左右 2.把青紅尖椒洗淨切小丁 3.把酸菜用涼水沖洗,捏干水分切末 4.熱鍋涼油,油熱8成下羊肉末翻炒出水分出香味撈起 5.在同樣的方法熱鍋涼油,下酸菜翻炒出香味 6.加青紅尖椒翻炒出辣味;加羊肉末翻炒均勻;加少許鹽;加醬油翻炒均勻;加雞精翻炒均勻即可 |
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