主要材料：

    餡  心：熟糯米粉--80克        綿白糖----30克

           水-------120克        豬  油----13克

           糖冬瓜茸—85克        椰  絲----15克

           熟白芝麻—30克

    水油皮：中筋麵粉—200克        麥芽糖----10克

           豬    油—30克        85度開水-110克

    干油酥：中筋麵粉—120克        豬   油—60克

製作步驟：

    1，餡心製作：在煮鍋里加入120克水，小火煮沸，加入綿白糖30克和豬油13克，混合均勻。再依次加入熟糯米粉，糖冬瓜茸和熟白芝麻拌勻。待餡料放冷後，將餡料分成十六分，用手搓圓備用。

    2，水油皮：在面盆中倒入200克中筋麵粉，加入麥芽糖10克、豬油30克，然後倒入開水，趁熱將麵團揉搓，蓋上保鮮膜餳面30分鐘備用。

    3，干油酥：將中筋麵粉和豬油混合，攪拌成絮狀，用手揉搓成面團。

    4，將餳好的水油皮放在砧板上，輕輕以手掌揉搓，適當地摔打幾次，增加水油皮的筋性。將麵團分割成十六份面劑子搓圓備用。

    5，將干油酥以手掌揉搓十多次，分割成十六份劑子備用。

    6，取水油皮和干油酥劑子，以水油皮像包湯圓一樣包裹干油酥，封口向下，靜置二十分鐘。

    7，將靜好的麵團擀開，擀成長椎圓形，儘量擀的長一些。起酥效果會更好些。擀開後從上而下捲起來，將麵團壓扁。再次擀開，擀成椎圓，再次捲起來。將麵團全部卷好，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

    8，將靜置好的面卷直立於面板，以手掌將其壓扁，用擀麵杖擀成餃子皮大小圓皮。

    9，用擀好的餅皮包裹餡心，慢慢收口，將收口朝下，用手掌壓扁。

    10，用刀在做好的餅胚中間切割兩刀，儘量切透，刷上全蛋液，表面撒上白芝麻。

    11，烤箱預熱至175度，然後將做好的餅胚放入烤箱，烘烤十六分鐘。

    12，待餅皮呈現焦黃色即成，從烤箱裡取出，一個香脆甜糯的老婆餅做好了。