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《蓮藕豬肉糯米燒賣》
送交者: AutumnMountain 2020年06月01日20:09:33 於 [七葷八素] 發送悄悄話

蓮藕豬肉糯米燒賣

 

WeChat Image_20200601162656.jpg


主要材料:五花肉餡,蓮藕,糯米,麵粉

輔助材料:北蔥、姜,醬油,食鹽,料酒

烹飪方法:

    1,小麥麵粉冷水和面,包餃子麵團的硬度,餳面。

    2,適量糯米洗乾淨,冷水泡米過夜,備用。

    3,五花肉餡,加入蔥、姜、醬油、料酒調好肉餡備用。

    4,蓮藕去皮,先切薄薄的片,再橫刀切成細絲,然後改到切成米粒大小的碎丁。

    5,在和好的肉餡中加入蓮藕碎丁和泡發好的糯米,和勻,燒賣餡就做好了。

    6,把餳好的麵團搓條,下劑子。擀成圓片,包入肉餡成燒麥形狀。

    7,蒸鍋加入水,放上屜布,屜布澆冷水,放入包好的燒賣。

    8,蒸三十分鐘,燒賣就可出鍋上桌。


WeChat Image_20200601162731.jpg

小貼士:

    1,蓮藕糯米燒賣的餡料,要多放些蔥,口味會更佳。

    2,因為餡料里有糯米,因此需要比蒸饅頭稍長五到十分鐘,糯米不宜放得過多。

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