（一）

我的意識里肉醬意粉有二種版本。一種是用意大利田園濃醬（Garden Select)，牛肉碎做的意大利粉（Paste),另一種是港式改良的意式肉醬意粉。用的是豬肉加牛肉碎，番茄醬和蚝油。

二種肉醬意粉小孩都能接受。所以我在操作時也就根據冰箱裡現成的食材隨意搭配。至於我們，肉醬意粉只是作為點到為止的吶喊助興。

（二）

材料：

Ground Beef，肥瘦一半的夾心牛肉碎，一磅，洋蔥一個，Chadder Cheese ，意大利粗/細粉一磅半。意大利田園濃醬（Garden Select)，番茄醬。糖，鹽，大蒜粉若干。

（三）

製作：

1.燒開一鍋水，放入意大利粉，燒開十分鐘左右，關火燜一下，直到偏軟帶點咬勁。盛起瀝乾。

 2。中火起鍋，放入一小塊奶油，加入切碎的洋蔥煸炒起色。放入牛肉碎慢慢煸炒，直到煸出油，

3。放入瀝乾的意大利麵，放入意大利田園濃醬（Garden Select)，番茄醬若干，一湯匙糖，一點鹽，大蒜粉。如果是港式改良的意式肉醬意粉，加入蚝油，番茄醬。

4。加入適量水大火燒開。

5。起鍋裝到烤盤，表面撒一些切絲的Chadder Cheese。

6。放入預熱到350度的烤箱裡，焗烤三分鐘，讓起司溶化變成金黃色，拿出裝盆。

（四）

剛出爐的意大利肉醬意粉，咬一口滿嘴是一種帶有奶油香味。上面層層拉絲的起司更增添了一種濃郁的質感。番茄和田園濃醬的酸甜素味里，牛肉的油脂香和豐富的層次感在齒間溢出，濃郁的味道，久久不願逝去。

（五）

意大利肉醬意粉，味道濃郁，但極易吃飽。中式腸胃，偶爾為之，不失為一道美食。

（六)

經常看日本電視節目，日本普通家庭的餐桌上也有這道美食出現，看來，日本人通過明治維新改革，不但引進了歐洲先進的法治，經濟管理，工業進程和人文思想，也同樣把西方的美食帶到了日本的餐桌上。

2020.6.5