“别像小猫一样贪吃”，多熟悉的话呀，小时侯妈妈也对我这么讲过，还没洗手就闻到妈妈下厨的香味，趁着她还在烧菜就偷偷吃一口上桌的菜。如今我也有孩子了，我也对孩子说：“别像小猫一样贪吃”！

       可是没有办法，这个墨西哥Tortilla田园牛肉卷实在太诱人啦，敢和在美国正宗老墨店做的较量，相信在美国长大的中国孩子一定不会拒绝。那天晚上共做了六个，儿子吃了两个，还想再吃两个，我没让他这么“爆吃”，留着第二天早上当早餐再吃一个吧：）在我讨巧儿子时就会做它，现在儿子的口味也是半个老美化半个中国化。啧啧，写到这，我好想也再吃了，长不大的小猫眯呀！

       各位主妇可以尝试下，一顿每人平均吃三个，再配碗豆腐香菇汤，晚餐很快解决了，省事营养又讨喜。吃不完的馅料再加个鸡蛋炒，还可以利用剩菜创造新菜，味道也很好。

主料：

.6-7 片现成的中小号墨西哥薄面皮Tortilla

馅料：

. 1 cup 牛肉泥（超市里现成的包装肉泥）

. 1/2 cup 黄瓜，切丁

. 1/3 cup 西红柿，切丁

. 1/2 cup 黄洋葱，切丁

. 1/4 tsp 孜然粉

. 1/4 tsp 蒜粉

. 1/2 tsp All-purpose flour（中粉）

. 1/2 cup 冷水

. 3 tbsp墨西哥Tortilla酱

. 2 tbsp Mayonnaise （蛋黄酱）

. 1/3 cup 桔黄色的 Shredded Cheese，另外再备用1/3 cup

. 少许橄榄油

做法：

1、冷水+中粉调和均匀，待用。

2、墨西哥面皮隔水大火蒸熟或微波热软。

3、在平底锅里放入少入少许橄榄油，中火炒洋葱丁，直至略半透明，约1分钟。

4、再放入牛肉丁炒一会，倒入孜然粉、蒜粉和墨西哥酱、蛋黄酱，约1-2分钟。

5、再倒入（1），煮沸后倒入黄瓜丁、西红柿丁，稍微用铲子翻炒，再盖上锅盖焖一会，直到汤汁呈厚，烧快干时熄火盛碗。

6、在碗里倒入1/3 cup Shredded Cheese，乘着菜的热气拌均匀。

7、摊开一张墨西哥面皮，将（6）均匀地摊上，再均匀地放上Shredded Cheese，像花卷一样卷起来。

8、以此方法做好所有墨西哥卷，最后放在微波炉里热15-20秒，使Cheese稍微融化，粘住墨西哥皮。

9、好，可以吃了。

贴心提醒：

1、墨西哥面皮要买中号的更好吃，皮厚度也合适，小孩拿着也方便，超市里一般有大中小三号。

2、墨西哥面皮最好蒸一下，口感更软更有湿度。

3、桔黄色Shredded Cheese更好，色彩更讨孩子喜欢。

4、步骤（6）也可以省略，但加上后味道更好，可以根据个人喜好。

5、过程不加盐，因为添加的墨西哥酱、Cheese都带点盐分，个人感觉味道可以了。你也可以根据自己的喜好，还可以加点辣椒粉。

6、老墨店里的墨西哥卷同样稍微热下Cheese融化，就粘住了皮，但一般包在油纸里，底部不易漏。类同步骤（8），在家可以不用油纸，但给小孩子包的时侯，最好底部像中国包春卷一样包，防止底部馅料漏出来。

7、墨西哥Tortilla酱在超市卖墨西哥面皮的地方就有卖；如果想省钱，就自己烙喽。