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好吃:4种有机菜花
送交者: 好吃 2014年11月23日07:02:57 于 [七荤八素] 发送悄悄话

有人把这种松松的菜花叫有机菜花, 是不是真有机我不知道,反正就是怎么炒都好吃。


干锅菜花


材料

大棵有机菜花(半棵),五花肉一小块, 豆豉或老干妈一汤匙,海鲜酱油一汤匙,蒜苗一根,红辣椒少许(如果吃辣的, 可以加那种辣的小红辣椒), 大蒜3-4瓣, 姜片2片, 大葱白1小段,花椒适量

 

做法

1.    菜花洗净用小刀拆成小朵 

2.    五花肉切成薄片,大蒜切片白色切下用刀背拍扁,红辣椒切成丝

3.    锅烧热放油,油热下花椒,葱姜蒜爆香 

4.    下五花肉片,用中火煸炒至表面全部变色,继续煸炒一会儿,把肥肉部分的油份逼出一部分 

5.    加入一汤匙老妈酱或豆豉炒香 

6.    倒入菜花翻炒几下,再加入一汤匙海鲜酱油,和适量盐

7.     转大火不断翻炒一分钟左右

8.     转小火关火盖上盖子焖2-3分钟左右(时间自己调整:喜欢脆的焖短点, 喜欢软的焖长点) 

9.     把大蒜叶部分切成段,放入锅中,大火翻炒匀后,可以起锅了。





孜然菜花


老公喜欢自然味, 我试着用孜然来炒菜花, 味道不错, 很特别

       

1.  用葱姜1茶匙孜然,适量盐煸炒猪肉丝,猪肉变色捞起

2.  再用葱丝和1茶匙孜然来炒菜花,加2大匙高汤,适量盐,转大火不断翻炒一分钟左右, 小火盖盖焖2分钟,

3. 基本熟了, 加入炒熟的猪肉,  大火翻炒匀, 熄火起锅




海米烧菜花

用发好的海米,葱姜丝来炒菜花



番茄菜花




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