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万维读者网 > 七荤八素 > 帖子
好吃:冬季烤箱用起来
送交者: 好吃 2014年12月14日08:34:34 于 [七荤八素] 发送悄悄话

别看我在网上混一厨娘称号, 厨房那些家什儿老落后了, 最近刚把烤箱换了, 锃亮的新烤箱瞅着老顺眼了, 烤个面包试试, 家里正好有剩的有机荞面粉, 就做了一个荞面芝麻面包



配方是这样的:

荞面粉: 1cup

高筋面粉: 2+1/4 cup

奶粉: 3大勺

红糖: 三大勺

黑芝麻:2大勺

植物油:三大勺

鸡蛋1

盐:1/2茶匙

发酵粉:1+1/3茶匙

水:270ml

揉面, 发酵, 挤出空气, 二次发酵, 18030-40分钟(根据自己的烤箱调整)


这面包老有营养了, 我在挤空气那步偷懒了, 所有面包很多洞洞




来杯咖啡当早餐






烤翠花排骨


干料:盐和干辣椒面

用干料把排骨两面都抹匀, 再马杀鸡一下, 冬天室温腌2小时, 或夏天在冰箱里过夜或一整天

湿料:

适量酱油, 香醋,料酒,红糖, 拌匀后,加几片姜,几瓣蒜拍松;



将锡纸包好排骨避免漏气, 把湿料从口上灌进去, 重新卷好锡纸,一定不能漏气,

放入180C烤箱烤1小时15分钟, 熄火后再焖个15分钟, 这时候排骨应该酥软香糯了,如果喜欢表面脆的, 可以拿出排骨,刷点油, grill 几分钟。


趁热吃啊!  好香!





这个排骨热量高, 适合冬天吃, 一周吃1-2次, 不要每天吃






孜然烤排骨





干料: 海盐,孜然, 抹匀排骨, 放冰箱里腌一天


湿料: 料酒, 生抽, 一点糖, 姜片, 蒜瓣


烤制方法同上




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