| 【椒麻鸡】 |
| 送交者: 阳光空气 2015年01月11日17:09:53 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
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【椒麻鸡】锅中放清水没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分。鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。
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