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老不死:如何吃大锅饭
送交者: 老不死 2015年01月13日08:40:33 于 [七荤八素] 发送悄悄话

我下乡的地方,社员们口口相传着这样一句话:“大锅饭好吃,小锅菜好咽。”

这话的意思是大锅大甑蒸的饭好吃,小锅小灶炒的菜好吃,我觉得这话说得十分正确,要不然,为何直到今天,中国老百姓还把在体制内上班省心省力又不少赚钱称之为“吃大锅饭”,把领导干部搞特殊化称之为“吃小灶”呢?

不过,吃大锅饭也还是要有一点技巧的。

上水利的时候,通常一个生产队一个灶(食堂),如果三十人吃饭的话,一个灶至少得有两个人当炊事员,早饭和午饭,通常是由炊事员将做好的饭菜挑到工地上去吃,如果领导不号召社员们挑灯夜战的话,晚饭则是等社员们收工之后回到工棚或住地吃。

吃饭的人多了,下多少米就很不好把握,三十个人,三十张口,一个人多吃一口,则饭不够吃,一个人少吃一口,则会剩下很多。即使是最有经验的炊事员也难以避免要么饭做多了有的剩,要么饭做少了不够吃的情况发生。

所以我初吃大锅饭的时候,经常在吃了第一碗饭之后,再去盛第二碗时饭甑就空了,此时我还没有吃饱。但没吃饱也不能少挑一担泥巴啊,饿得腿发软,眼发黑也得干,真是苦不堪言。

为了活下去,必须吃饱饭;为了吃饱饭,必须进行深入细致的调查研究。

通过观察,我发现,吃大锅饭要想吃饱,如何盛饭最重要。

一个饭甑,一把或两把锅铲,三十个人盛饭,第一个盛饭的人如果吃得快,一碗饭吃完了,而最后盛饭的那一个人排着队还没有走到饭甑前,端着空碗还在等锅铲呢。

所以吃大锅饭的第一要诀是尽可能排在队伍的前面盛饭。

但那时候我年纪轻,又兼有知青和可以教育好的子女这双重身份,一次两次偶而为之还行,你不能总是抢在各位贫下中农尊长的前面去盛饭,这样显得咱太没有教养,也不符合咱夹着尾巴做人的身份定位。

第二要诀是吃饭要快,你如果慢嚼细咽,人家吃了两碗,你一碗饭还没吃完,那对不起,不饿你还能饿谁呢?

但吃得太快了,久而久之,会得胃病的,我有个胃寒的老毛病,估计就是那个时候落下来的病根。

有没有一个根本的解决之道呢,有,那就是吃大锅饭的第三要诀:

盛第一碗饭时要少盛,盛个半碗就可以了,由于半碗饭很快就能吃完,这样就可以保证吃完后甑里仍有饭可添。然后在盛第二碗饭时,尽量盛多些,能吃多少盛多少,饭碗装得冒尖了,还要用锅铲使劲按,按平了再加一锅铲堆着,第二碗饭到了自己碗里,别人抢不走了,再慢慢吃也就没关系了。

自从掌握了这个技巧,我吃大锅饭时就再也没有饿过饭。

这个技巧并没有人教给我,人的眼睛是看事的,人家贫下中农就是这样干的,咱跟着学就是了。

伟大领袖毛主席教导我们说:“知识青年到农村去,接受贫下中农再教育,很有必要。”

毛主席说得对,贫下中农就是这样教育我们的。

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