老不死:如何吃大鍋飯 |
送交者: 老不死 2015年01月13日08:40:33 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
我下鄉的地方,社員們口口相傳着這樣一句話:“大鍋飯好吃,小鍋菜好咽。” 這話的意思是大鍋大甑蒸的飯好吃,小鍋小灶炒的菜好吃,我覺得這話說得十分正確,要不然,為何直到今天,中國老百姓還把在體制內上班省心省力又不少賺錢稱之為“吃大鍋飯”,把領導幹部搞特殊化稱之為“吃小灶”呢? 不過,吃大鍋飯也還是要有一點技巧的。 上水利的時候,通常一個生產隊一個灶(食堂),如果三十人吃飯的話,一個灶至少得有兩個人當炊事員,早飯和午飯,通常是由炊事員將做好的飯菜挑到工地上去吃,如果領導不號召社員們挑燈夜戰的話,晚飯則是等社員們收工之後回到工棚或住地吃。 吃飯的人多了,下多少米就很不好把握,三十個人,三十張口,一個人多吃一口,則飯不夠吃,一個人少吃一口,則會剩下很多。即使是最有經驗的炊事員也難以避免要麼飯做多了有的剩,要麼飯做少了不夠吃的情況發生。 所以我初吃大鍋飯的時候,經常在吃了第一碗飯之後,再去盛第二碗時飯甑就空了,此時我還沒有吃飽。但沒吃飽也不能少挑一擔泥巴啊,餓得腿發軟,眼發黑也得干,真是苦不堪言。 為了活下去,必須吃飽飯;為了吃飽飯,必須進行深入細緻的調查研究。 通過觀察,我發現,吃大鍋飯要想吃飽,如何盛飯最重要。 一個飯甑,一把或兩把鍋鏟,三十個人盛飯,第一個盛飯的人如果吃得快,一碗飯吃完了,而最後盛飯的那一個人排着隊還沒有走到飯甑前,端着空碗還在等鍋鏟呢。 所以吃大鍋飯的第一要訣是儘可能排在隊伍的前面盛飯。 但那時候我年紀輕,又兼有知青和可以教育好的子女這雙重身份,一次兩次偶而為之還行,你不能總是搶在各位貧下中農尊長的前面去盛飯,這樣顯得咱太沒有教養,也不符合咱夾着尾巴做人的身份定位。 第二要訣是吃飯要快,你如果慢嚼細咽,人家吃了兩碗,你一碗飯還沒吃完,那對不起,不餓你還能餓誰呢? 但吃得太快了,久而久之,會得胃病的,我有個胃寒的老毛病,估計就是那個時候落下來的病根。 有沒有一個根本的解決之道呢,有,那就是吃大鍋飯的第三要訣: 盛第一碗飯時要少盛,盛個半碗就可以了,由於半碗飯很快就能吃完,這樣就可以保證吃完後甑里仍有飯可添。然後在盛第二碗飯時,儘量盛多些,能吃多少盛多少,飯碗裝得冒尖了,還要用鍋鏟使勁按,按平了再加一鍋鏟堆着,第二碗飯到了自己碗裡,別人搶不走了,再慢慢吃也就沒關係了。 自從掌握了這個技巧,我吃大鍋飯時就再也沒有餓過飯。 這個技巧並沒有人教給我,人的眼睛是看事的,人家貧下中農就是這樣干的,咱跟着學就是了。 偉大領袖毛主席教導我們說:“知識青年到農村去,接受貧下中農再教育,很有必要。” 毛主席說得對,貧下中農就是這樣教育我們的。 |
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