今天心情不太好，也许天阴着

老公听我如是说

好吧，他道，带你去个让你心情好的地方

他了解我

Bachman’s 里兰花正盛开着

小肉肉们依然清新鲜嫩

凭着空气也能生长？

新年快乐，红包都准备好了么？

搬回一盆小肉，换了钵，浇了水，呆呆看着。。。

儿子问，吃啥，娘？

今天心情不太好，我嘟囔

那你做啥我吃啥，他知道啥时候不该啰嗦

（1）准备蒜瓣、红干辣椒、花椒油。

（2）再把给老公准备的roast beef 剁下一块切成细牛肉丝，揉上绍兴料酒、酱油、菱粉、鸡精粉。

（3）取出芥菜几棵，切丁，杆与叶分开。

油热，加入（1）爆香，加入（2）炒熟至七、八成，加入（3）的杆，然后加叶，最后加入半碗水煮开。

今天心情不太好，所以吃了牛肉青菜火锅。我家乡把芥菜叫青菜，似乎各地叫的“青菜”所指不同。芥菜淡淡的苦味与牛肉相配会形成很特别的鲜味，口感美妙，实乃改善心情之火锅。

给瓢虫妹的豆豉鱼配方：

主要原料：

1. 广东的阳江豆豉（桥牌）两大勺。

2. 无刺鱼排两块（一条鱼的样子）。

3. 蒜瓣或蒜苗一把。

4. 绍兴料酒。

烹调步骤：

1. 鱼排自然解冻，用干净的kitchen towel把鱼身上的水吸干。平底锅放油，把鱼排两面用中火煎得微黄，煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼肉散乱。如果雨有较重的腥味，可在煎鱼时加入一点绍兴料酒去味儿，同时均匀地加少少的盐在鱼身上。

2. 用锅铲把煎好的鱼剁成几大块（方便豆豉入味），放入阳江豆豉和蒜块儿，边煎边炒，直至豆豉香味儿飘出。

3. 加入一小勺白胡椒粉和少许糖。起锅。

备注：

1. 姜与新鲜豆豉或炒或拌都是绝配，但与风豆豉（比如，阳江豆豉）合作，俺个人觉得会有些些苦味。风豆豉发酵后本就有些苦味（这款就是“姜豉”），所以俺的习惯是不放姜多放蒜瓣或蒜苗（放青蒜苗会好看些）。

2. 爱吃辣的也可以放几根干红辣椒，但最好煎鱼时把辣椒也煎香，否则白加了。

3. 广东的阳江豆豉是风豆豉中出众的一款，蒸鱼炒鱼都很香。豆豉制作过程中本就加了盐，所以煎鱼时加盐只需一丢丢，不可多了，齁着了不是俺的错。

4. 豆豉很鲜，不用加鸡精味精。白胡椒粉和糖是豆豉鱼的点睛之笔，莫忘莫忘。

5. 如果家里有人对豆豉味过敏，最好配高功率风扇一把。在家享用，莫带去办公室，以防被公司保安当作生化武器处置。

谢谢各位新朋老友的问候，写完这个，俺觉得心情突然好了很多，晚安。。。