材料：

米饭1/2小碗，鸡蛋一个、彩椒适量、荷兰豆适量、四季豆适量、虾适量、土豆1/2个、海苔一大张

调料1：

盐、芝麻油、鸡精各适量、寿司醋适量

调料2：

蛋清、干淀粉各适量

做法：

1.米饭搅散，加入寿司醋拌匀。

2.鸡蛋打散，摊成蛋皮。

3.然后把蛋皮切成细丝，彩椒也切细丝。

4.海苔铺在寿司帘上，上面均匀的铺上一层米饭，再把蛋丝和彩椒丝码在一端，卷成卷。

5.切小段备用。
6.荷兰豆和四季豆摘洗干净。

7.烧开水，水中加一勺植物油，水开后放入荷兰豆和四季豆煸熟，捞出后立刻过凉水，以免变黄，捞出沥干水分。

8.然后加入盐、芝麻油、鸡精拌匀。

9.将四季豆先薄薄的裹上一层干淀粉，再蘸蛋清。

10.放入热油中炸至蛋清膨胀起来，不要炸的时间太长，蛋清只是微微变黄即可。

11.将处理好的食材都码盘，摆成鞭炮的形状。
12.土豆切片，入微波炉至熟，然后捣成泥，加入适量橄榄油和盐拌匀。

13.把土豆泥揉成松散的团，放在盘子的空白处。

14.虾去头和壳，炸熟。