星期二，1月27日，农历十二月初八，又到了一年一度的腊八节，煮“腊八粥”的日子。

谈起煮粥，自从有了电高压锅，隔山差五都要煲粥。晚上临睡前，把大米、小米，豆类之类的五谷杂粮放进高压锅，加适量水，设定熬粥启动时间，譬如早上5点，5:35左右，一锅清香甜美的热粥就熬好了，十分方便。

现在来说说”腊八粥“。

腊八粥最初来自印度天竺，农历十二月初八是佛陀成道纪念日，俗称“腊八节”。
据佛经记载，释迦牟尼在29岁时，有感于人世生、老、病、死等诸多苦恼，舍弃王族生活，出家修行。过了六年苦行生活，日食一麻一麦，以淡泊物质来砥砺求道的心愿。渐渐地，太子觉悟到：世间的人追逐物欲，沈迷于声色犬马之中，过份享乐固然不易达到解脱大道。但是，如果执着于苦行，徒使身心受苦，形同枯木死灰，也不能证悟菩提。最佳办法是舍弃苦乐二边，过着不苦不乐的中道生活。

太子有了这一番体悟，了解苦行的不究竟，即从苦行的座位上站起，走下尼连禅河，让长年清净的流水，洗去身上的垢秽。但因太子的形体瘦弱，竟疲乏无力的倒在尼连禅河边，过了一会，太子手攀岸上垂下的树枝方站起来，走不了几步，又瘫倒在岸上。

这时，河边有一个名叫难陀波罗的牧女，在河畔的草原上放牧，忽然看到一位瘦弱的青年横卧在河岸旁，毫无气力似的。她立时生起同情的心，情急之下，用各种米、豆、野果及牛奶水混合熬成乳糜(奶粥)，喂给奄奄一息的悉达多。

太子接受了牧女供养的一杯奶粥，其中的美味实在无法譬喻。饮后，五体通畅，渐渐的恢复了气力。于是涉河过岸，走到伽耶山的一棵繁茂的菩提树下金刚座上，端坐思惟。 十二月八日凌晨，夜睹明星，35岁的佛陀在菩提树下大彻大悟，遍观十方无量世界和过去世现在世未来世一切事情，成为圆满正等正觉的佛陀。此后，佛陀讲经说法49载，直至涅槃。

以后每逢农十二月八日，各地佛教寺院仿效牧羊女供乳糜的典故，以五谷、豆类、花生、芋头等煮成“腊八粥”供佛，以吃粥做纪念，并提供给十方众生和附近邻居。“腊八”也成了“佛祖成道纪念日”。传说吃了“腊八粥”可以得到佛祖的保佑，所以穷人把它叫做“佛粥”。

腊八粥的习俗，已非佛门所有，作为一种民间风俗，农历十二月八日吃腊八粥，则有庆贺五谷丰登、驱逐鬼邪瘟疫的意义。时至今日，国内许多地区如北京、江浙、皖中、胶东、东北、西北等地，仍然保留着喝腊八粥的习俗。

腊八节喝上一碗清香的腊八粥，也是对佛陀的纪念和缅怀佛陀历尽艰辛，终成正觉。大概两年前，我初次读《金刚经》时，对佛陀超越宗教的圆满智慧感到十分震惊和感动。举两个了小例子：几千年前佛陀就告诉我们，地球只不过是“三千大千世界”之一，生命有各种形态包括卵生、湿生、化生；有色身、无色身；有心思想念的、无心思想念的、不是有想不是无想的众生等等......

在佛经《摩诃僧祇律》卷二十九，佛陀还举出十种食粥的十种利益：
（一）资色 - 资益身躯，颜容丰盛。
（二）增力 - 补益衰弱，增长气力。
（三）益寿 - 补养元气，寿算增益。
（四）安乐 - 清净柔软，食则安乐。
（五）辞清 - 气无凝滞，辞辩清扬。
（六）辩说 - 滋润喉舌，论议无碍。
（七）消宿食 - 温暖脾胃，宿食消化。
（八）除风 - 调和通利，风气消除。
（九）除饥 - 适充口腹，饥馁顿除。
（十）消渴 - 喉舌沾润，干渴随消。

传统的腊八粥讲究原料越多越全越好，一般是选用糯米为主料，赤豆、绿豆、芸豆、红枣、花生、栗子等为辅料。如果今年比去年多了几样儿，说明日子越过越好。腊八当日，民间家家户户都要做“腊八粥”，不仅自家吃，还馈赠邻友，有吉祥和健康之意。

人们可以根据自己的喜好进行不同的搭配，也可以根据自己的身体状况适当增减腊八粥中的成分，以达到祛病保健的效果。

松子仁：松子富含蛋白质、挥发油及其他营养成分。其有滋润心肺、通调大肠、养阴熄风、美容养颜的功能，可用于治疗肢体麻痹、头晕目眩、燥咳便秘等病症。

桃仁：有润肠通便、活血行瘀的功效。可用于闭经、炎症肿痛、肢体麻痹、疟疾、肠燥便秘、跌打损伤等疾病的治疗。
核桃：核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发。核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。
莲子：具有养心益肾、补气健脾涩肠之功。可用于治疗多梦遗精、慢性腹泻、妇女崩漏带下等病症。
桂圆：桂圆性温味甘，可益心脾、补气血;具有良好的滋养补益作用。可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。还可治疗病后体弱或脑力衰退。妇女在产后调补也很适宜。
大枣：枣有健脾养胃、养血壮神的功效。现代中医药研究认为，大枣可以用于降血脂、调血压、缓和动脉硬化，对气血不足、贫血、肺虚咳嗽、神经衰弱、失眠、高血压等均有疗效。
南瓜子：润肺化痰、利水行气。可用于治疗痰热咳嗽、肺痈、水肿、小便赤热灼痛、痔疮出血等疾病。
花生：花生性平味甘，可润肺和胃、治燥咳，并有通乳的功效。经常食用可养血补血、补脾润肺，还有滋润肌肤的效果。
此外，绿豆对高血压有辅助治疗的功效，赤豆能消水肿、治脚气，胡桃、栗子能补益肾气、治腰酸腿软。薏米、扁豆、芡实能健脾益气、利湿止泻涩精。

腊八粥对病后、体弱、老幼尤为适宜，实为不可多得的冬令食品。不过，营养学家认为，不同年龄、体质及有不同疾病的人，腊八粥选材应适当增减。

儿童
人们在制作传统腊八粥时，一般都会选用大米、薏米、粳米、小米、黑米、赤小豆、豇豆、绿豆、豌豆、蚕豆等为主料，再加花生、松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子等。孩子消化能力较弱，可以适当加入大枣、莲子、山药、薏仁等健脾益气、温中健脾的辅料。如果孩子积食，可以加入助消化的新鲜山楂。由于薏米、花生、燕麦等易引起孩子过敏，如果给一岁前的孩子食用，煮粥时不宜放入。
糖尿病人
糖尿病人吃腊八粥常担忧粥更容易吸收，食用后血糖会升高。专家提醒，糖尿病及合并心血管疾病的患者，在腊八粥中适当增加燕麦、山药就能解决这个问题，食用燕麦可减慢血糖上升，也可加入山药等补脾益气的原料。但不要放大枣、柿饼等含糖量较高的原料，而且喝粥时不要放糖。如果想吃甜食，可以放些甜味剂。另外，糖尿病患者喝粥时要适当减少主食的摄入量。
心脑血管患者
薏米有利水渗湿、健脾、补肺、清热作用，加入粥中可降压。红豆有利水渗湿、补血作用，黄豆富含蛋白质、粗纤维和微量元素，绿豆可辅助降压，都比较适合高血压和心脑血管疾病患者食用。
另外， 年轻人吃腊八粥可多放栗子、莲子等富含淀粉的坚果。肥胖人群喝腊八粥可多放燕麦、荞麦和大豆、豌豆等。为老人准备的腊八粥应粗细搭配，增加肠蠕动。爱美的女性可在腊八粥里加黑米、黑豆、核桃仁、松子。

最后，以大作家冰心女士隽永的短文“”腊八粥“为结语。过了腊八，春节也越来越近了，国内的年味儿也一天比一天浓。先在此预祝网友们新春吉祥，幸福安康！

冰心：腊八粥

从我能记事的日子起，我就记得每年农历十二月初八，母亲就给我们煮腊八粥。

这腊八粥是用糯米、红糖和十八种干果掺在一起煮成的。干果里大的有红枣、桂圆、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等，小的有各种豆子和芝麻之类，吃起来十分香甜可口。母亲每年都是煮一大锅，不但合家大小都吃到了，有多的还分送给邻居和亲友。

母亲说：这腊八粥本来是佛教寺院煮来供佛的——十八种干果象征着十八罗汉，后来这风俗便在民间通行。因为借这机会，清理厨柜，把这些剩余杂果煮给孩子吃，也是节约的好办法。最后，她叹一口气说：“我的母亲是腊八这一天逝世的！那时我只有十四岁。我伏在她身上痛哭之后，赶忙到厨房去给父亲和哥哥做早饭，还看见灶上摆着一小锅她昨天煮好的腊八粥。现在我每年还煮这腊八粥，不是为了供佛，而是为了纪念我的母亲。”

我的母亲是一九三○年一月七日逝世的，正巧那天也是农历腊八！那时我已有了自己的家，为了纪念我的母亲，我也每年在这一天煮腊八粥，虽然我凑不上十八种的干果，但是孩子们也还是爱吃的。抗战后南北迁徙，有时还在国外，尤其是最近的十年，我们几乎连个“家”都没有，也就把“腊八”这个日子淡忘了。

今年“腊八”这一天早晨，我偶然看见我的第三代几个孩子，围在桌子旁边，在洗红枣、剥花生，看见我来了，都抬起头来说：“姥姥，以后我们每年还煮腊八粥吃吧！妈妈说这腊八粥可好吃啦。您从前是每年都煮的。”我笑了，心想这些孩子们真馋。我说：“那是你妈妈们小时候的事情了，在抗战的时候，难得吃到一点甜食，吃腊八粥就成了大典。现在为什么还找这个麻烦？”

他们彼此对看了一下，低下头去，一个孩子轻轻地说：“妈妈和姨妈说，您母亲为了纪念她的母亲，就每年煮腊八粥，您为了纪念您的母亲，也每年煮腊八粥。现在我们为了纪念我们敬爱的周总理、周爷爷，我们也要每年煮腊八粥！这些红枣、花生、栗子和我们能凑来的各种豆子，不是代表十八罗汉，而是象征着我们这一代准备走上各条战线的中国少年，大家紧紧地、融洽地、甜甜蜜蜜地团结在一起……”他一面从口袋里掏出一小张叠得很平整的小日历纸，在一九七六年一月八日的下面，印着：“农历乙卯年十二月八日”字样。他把这张小纸送到我眼前说：“您看，这是妈妈保留下来的，周爷爷的忌表，就是腊八！”

我没有说什么，只泫然地低下头去，和他们一同剥起花生来。

1979年2月3日凌晨