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小小鸟:北方花样馒头
送交者: 小小鸟 2015年01月27日07:28:56 于 [七荤八素] 发送悄悄话

春节期间北方人家经常要做很多花样的馒头,今天我就把北方馒头的几种可爱的做法与大家分享!希望大家喜欢!

一. 南瓜和面

首先把1/4个日本南瓜去皮,切成小块,然后放两小勺水,用微波炉打5分钟,南瓜就烂了,用勺子压粘,加一勺鲜酵母,加面粉,南瓜与面的比例大约是一比二,揉好以后放一边醒30分钟。


二. 小礼帽

先来做个小礼帽,照着下面的图,先擀一个圆皮,团一个面团,和一条面(图1),然后如图2 所示放在一起。把一块小面用筷子夹成蝴蝶结的形状(图3),后面沾一点水粘在帽子上(图4),这样一个南瓜小礼帽就做成了。

三. 小刺猬

切一块手心大小的南瓜面团,做成图1 的形状,让后用剪子在三面均匀剪出刺猬的刺来(图1),找两个黑芝麻粘点水粘在前面, 这样一个可爱的小刺猬就做成了。



四. 玫瑰花

先把面擀成5个依次大小不同的面皮,中间的一个和饺子皮差不多的,依次排起来(图1),让后从小到大地卷起来(图2),圈好后用刀从中间切开(图3),从旁边立起来,把最后一两片,往外翻开,就是一个玫瑰花的样子了(图5)。

五. 全家福

如果要作红颜色的玫瑰花可以用红菜头水和面。先把红菜头切丝,放些水进去,水就都成红色了,然后用这红水和面,具体步骤和上面的一样。你也可以把两种颜色的面圈在一起,查个小棍子,做成棒棒糖的样子,孩子们也会很喜欢的。

这些做好了以后还要再醒30-40分钟,才能上锅蒸, 蒸的时候,凉水放上馒头,开锅后6分钟转小火再6分钟 就关火了,移开火2分钟后开锅。 馒头不会塌!

快过年了, 有空和家里的孩子们一起做吧!

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