春季家宴美食选什么？-于仁文营养美食工作室-搜狐博客

节日食谱参考：

1、“招财进宝”  饺子——山东等地的除夕和初一的饺子还要搭配长长的宽面条一起下锅煮，寓意可以栓得住的元宝（财富）这道最适宜新年伊始讨个好彩头！

2、 “年年高” 年糕——万事如意，事业学业年年高的寓意。比如年糕炒螃蟹，煎年糕。

3、“富贵吉祥” 鸡——鸡字与中国的吉字字音相近，所以寓意富贵吉祥。比如黄焖鸡、脆皮炸仔鸡，都要求有头有尾。

4、“年年有余”  鱼——鱼跟中国余相同，有年年财富有剩余之寓意。清蒸鱼是蒸蒸日上，年年有余；红烧鱼是红红火火，年年有余。

5、“恭喜发财”  猪手——闽粤一带的民俗，新年必定要有猪手、发菜、生菜等食物，寓意为大发横财。花生煲猪手，寓意招财好手，长生富贵。

6、“事事如意”  豆芽——黄豆芽形似如意，寓意“事事如意”。黄豆芽中的矿物质、植物蛋白和大豆异黄酮含量很高，而且发芽时草酸去除，非常适于常吃。可以做醋烹豆芽、肉丝豆芽、豆皮炒豆芽，韭菜豆芽。

7、“节节高升”  笋或藕——笋，节节高升；藕，不旁生枝杈。藕片取其形状，意为“路路通顺”可以做成虾籽烧冬笋、笋菇煲小排、冬笋里脊丝、荷塘小炒，烧二冬、凉拌纸片藕、糖醋藕丁。

8、 “和和美美” 香菇——鲜美沁人的香菇有“和和美美”之意，有 “长寿菜”之称。适合烹制多种美食，如煎酿香菇、香菇虾肉马蹄饺子、糟熘鲜菇桂鱼片。

9、“幸福节”   海带结，百叶结——海带或腐皮打成结，就有“幸福结”的寓意。如海带豆皮炖仔鸡、海带香菇冬笋黄豆芽做素高汤等等。

10、“百年合”   ——勤劳持家，百年好合。如西芹炒百合、百合蒸南瓜、百合银耳莲子羹等等。

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