情人节的礼物--水果爱恋可可裸蛋糕

送交者: 安妮宝贝 2015年02月15日22:14:11 于 [七荤八素] 发送悄悄话

材料： 蛋糕：鸡蛋3个，低筋面粉45g，可可粉5g，细砂糖35（打发蛋白）+10g（蛋黄糊），牛奶25g，色拉油20g，淡奶油300ml，糖粉30g。 装饰：蓝莓，草莓，樱桃，装饰糖。 做法： 1.将蛋黄与蛋清分离，放到干净无水无油的容器里，蛋黄加糖10g搅拌均匀，然后依次放入牛奶、色拉油拌匀。记得没加入一样食材就要拌匀之后再加另外一样。 2.筛入低筋面粉和可可粉（两种粉最好提前拌匀）。 3.用刮刀切、拌为无干粉的面糊。 4.将细砂糖分次加入蛋白中，用电动蛋蛋器打至干性状态(拉出垂直弯钩)。 5.-6分三次将打发的蛋白加入面糊中，用切、拌的方式拌匀。 7.将面糊倒入6寸活底模中，轻轻震几次排出大的气泡。 8.烤箱提前预热至170，将蛋糕放入中下层，上下火烤35分钟。 9.将烤好的蛋糕取出后立马倒扣，待完全冷却后脱模。 10将脱模后的蛋糕坯分成均匀的三片。 11.淡奶油放入无水无油的容器内，筛入糖粉后用打蛋器打发。 12.将打好的奶油装入裱花袋中。 13铺一片蛋糕坯，在蛋糕坯上涂上奶油抹平，然后在边上挤出波浪状的奶油围边。 14.将切好的草莓铺在中间。 15.再铺上一片蛋糕坯。 16.以此类推装饰奶油、水果，最后撒一点装饰糖点缀。

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