準備材料

a黃豆芽菜70g,小魚乾30g,蒜苔40g,大蒜3粒,小紅辣椒3根

b米酒2+1大匙,橄欖油2大匙,鹽1小匙,二砂糖1.5大匙,白胡椒粉1小匙,南姜粉(或生薑粉)1/2小匙,

七味粉(或辣椒麵)1小匙(可省)

1黃豆芽摘除頭尾成為銀芽;大蒜去皮切片;辣椒斜切細片

2蒜苔洗淨後切段,入滾水中燙約30秒後撈起沖冷水,後瀝乾備用

3小魚乾清水洗淨,後瀝乾,入干炒鍋中小火干炒至出香氣

4鍋中放入蒜片+辣椒片,淋入兩大匙米酒,炒至酒干

5做法4中的酒燒乾後,淋入橄欖油並改中火拌炒,加入瀝乾的蒜苔段+鹽+砂糖+米酒1大匙,一起拌炒至材料混合

6繼續加入銀芽+南姜粉+白胡椒粉,拌炒至梗硬的豆芽能與其他菜混合後即馬上關火,

灑入七味粉稍做翻拌~出鍋完成