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香港超人气小吃---咖喱鱼丸
送交者: 冷无冰 2015年03月31日23:53:52 于 [七荤八素] 发送悄悄话
咖喱鱼丸,被称为香港街头小吃的台柱,劲道弹牙的鱼丸尤其是竹签穿成一串,吃起来更满足~2013年带王小妞去香港,咖喱鱼丸和叉烧肉是她至今念念不忘的,但不能为了吃个鱼丸再去一次吧,不能太任性,还是老妈我好好研究为你做吧!
原料:鱼丸、洋葱、咖喱粉、椰浆(记住是椰浆,不是椰汁啊)、姜(可不加,我喜欢姜的味道)
做法:
1、把洋葱切小块,姜切碎
2、锅中放少量食用油,油热后放入洋葱、姜煸炒出香味
3、加入清水,放入三勺咖喱粉(根据自己口味增减)
4、水煮开后放入鱼丸,煮十分钟后挤入几滴柠檬汁(可不加)
5、放入一点糖,再加入一点椰浆。
6、最后放入盐调味。
注:
刚煮好的咖喱鱼丸,不能急着吃要盖上盖子焖一会儿,让味道更进入一些。
煮好的咖喱鱼丸是金黄色的,色泽十分的诱人。我不敢说我的做法很正宗,不过王小妞说这味道和在香港吃的味道差不多,甚至更好吃一些。



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