推荐一款连汤都不剩的家常烧鱼方法! |
送交者: 安妮宝贝 2015年04月15日00:40:10 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
1、姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干。 2、锅烧的热热的,放入油,油必须烧热至六成以上,微微冒烟,放入黄鱼, 3、煎炸到晃动锅,鱼可以在锅内活动了翻面,直至两面炸至金黄捞出待用 4、洗净锅烧热放油,油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香,一小截干辣椒 5、煸炒透身出香味再放入鱼 6、烹入醋、随后是料酒、酱油,也可以调在一碗里一起放, 7、放入开水,大火烧开后撇浮沫加入盐、糖、胡椒粉调味 8、烧开后转中火,慢炖、不断用勺往鱼身上撩汁、翻身。 另外正经黄花鱼应该是这样的!图片是网络提供!这两款鱼一下嘴就辨出味道了,黄花鱼与黄姑鱼虽然只一字之差,但是味道相差很大。黄花鱼鱼味鲜美,肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状,而黄姑鱼则肉质较松粗,鲜美嫩滑程度远不及黄花鱼。黄姑鱼通常不及黄花鱼价格的二分之一 |
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