【第七集】黑豆豆浆


步骤：
1.选材。有机黑豆、冰糖、水。
2.做法。
1）凉水洗净黑豆，热水完全浸泡黑豆半个小时。
2）将黑豆与原水逐批放入搅拌机充分搅拌，取大碗将半成品过滤出黑豆浆原汁。
3）开大火将原汁彻底烧开，再改中火。去除浆面飘沫，等待至少二十分钟，放入冰糖。
3.建议。
1）为完全保留营养成份，本宁一般是豆浆和豆渣煮熟后同时食用。
2）可根据个人喜好，热豆浆加冰即成冰豆浆。
3）早餐可搭配蓝莓蛋糕（Blueberry Muffins）。
4.营养价值。
黑豆浆比黄豆浆的营养更全面一些，研究显示：黑豆具有高蛋白，低热量的特性，其蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类含量的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍；富含18种氨基酸，特别是人体必须的8种酸含量，比美国FDA规定的高蛋白质标准还高。黑豆还含有19种油脂，不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。因为黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，却有抑制人体吸收胆固醇，降低胆固醇在血液中含量的作用。

（附图片三张，请参见个人相册）