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【第九集】红米饭配小菜
送交者: 一支笔 2015年05月05日15:59:19 于 [七荤八素] 发送悄悄话
【第九集】红米饭配小菜

步骤:
1.选材。泰国顶上香米、黑米(紫米)、有机红豆、糯米、粳米、押麦片、花生、黑芝麻。
2.做法。
1)红豆、花生米提前一晚泡水。
2)将粳米、香米、糯米、麦片混入红豆花生米当中,凉水淘洗,最后才加入黑芝麻。
加入花生米和黑芝麻一是为了营养,二是可以增加红米饭的油亮色泽程度。
3)加一倍的水后即可静候佳音了。
3.建议。
佐以各色小凉菜,外来一杯甜香的咖啡,意下如何呀?
4.特色。
清香油亮,软糯适口,色泽诱人,营养全面。
5.营养价值。
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种,属于糯米类。营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为“补血米”、“长寿米”等;中国民间有“逢黑必补”之说。另外还素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。

后记:由于爸爸所在单位“近水楼台先得月”的缘故,凡是市面上最新的、最好吃的即将出现以前,我们家都可以提前分到,饭桌上提前吃到。记得读小学的时候第一次吃到红米饭,马上就喜欢上那独特的色彩和口感,念念不忘。几乎年年都会跟爸爸提起,爸爸也总是千篇一律的解释------产量太低,国家不鼓励生产。而妈妈也不忘安慰我------再等等,再等等。很快就可以吃到紫叶饭(一种用天然的特殊叶子染色的糯米饭)了!
若干年过去了,真的没有想到在异国他乡反倒圆了此梦。庆幸也!

(附录图片五张,请参见个人相册)
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