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【第二十一集】鲜贝培根串
送交者: 一支笔 2015年05月14日06:03:39 于 [七荤八素] 发送悄悄话
【第二十一集】鲜贝培根串


步骤:
1.选材。有光泽的白色鲜贝、培根(Bacon、熏肉)、柠檬、意大利香菜、白胡椒、白葡萄酒、吸油纸、竹签。
2.做法。
1)鲜贝泡水洗净。
2)培根裹鲜贝上竹签定型。
3)撒白胡椒粉、挤柠檬汁、点白葡萄酒腌制十分钟。
4)搁一点油润锅,直接将鲜贝串大火烤制。需要注意侧面的烤制法,有了竹串不容易散架。
5)为防止鲜贝接缝处不熟,记得不断地用热油淋上面,直到熟为止。
6)吸油,撒碎香菜、滴柠檬汁即可摆盘上桌。
3.建议。
柠檬可以大大去除腥味。
培根油太重,别忘记吸油。
培根已经有味道,所以本道菜不用盐。
搭配白葡萄酒、红辣酱是不错的选择。
4.营养价值。
干贝性平,味甘、咸;具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效;治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。


(后附录照片十一张,请见个人相册)
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