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【第四十集】新款西红柿炒鸡蛋
送交者: 一支笔 2015年06月02日18:24:50 于 [七荤八素] 发送悄悄话
【第四十集】新款西红柿炒鸡蛋

1.选材。
鸡蛋、西红柿、菠菜、白蘑菇、去皮南瓜籽、料酒、牛奶、盐、油、万字酱油。
2.做法。
1)打鸡蛋入碗,加入盐、料酒、牛奶,用筷子顺一个方向充分搅拌,直至出现大的泡沫为止。
2)将食材切片的切片,切段的切段,切沫的切沫后全部拌入鸡蛋液中。
3)热锅热油,倒入蛋菜混合物,用筷子划拉以防止粘锅,最后淋一点点酱油后拌匀即可装盘。
3.建议。
1)炒制此菜记得要旺火热油速成,西红柿、蘑菇、菠菜、南瓜籽本身可以生吃,故不需要全熟。
2)鸡蛋中加入牛奶和料酒,在去腥的同时,还可以使炒出的鸡蛋更加的蓬松软香。
3)鸡蛋类的菜最好不要放鸡精或者味精,因为会产生毒素。
4.营养价值。
西红柿含有丰富的胡萝卜素,维生素B和C,特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中维生素C、糖类和芦丁等原料,具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。其维生素C,还有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功能和效果,对高血压、肾脏病人有特不错的辅助治疗作用。多吃番茄能抗衰老,使皮肤保持白皙。
而鸡蛋更是自然界的一个奇迹。你想,一个受过精的鸡蛋,只要温度合适,即使没有外界补充养料,就能孵出小鸡,这就足以说明鸡蛋的营养。鸡蛋不仅含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素、铁、钙和钾等人体所需要的矿物质,其最突出的优点是,鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。所含丰富的DHA和卵磷脂等对神经系统和身体发育有非常大的作用,能健脑益智,抗衰老,避免老年人智力衰退,并可改变各个年龄组的记忆力。
不少长寿老人的延年益寿经验之一就是常年吃鸡蛋。
5.故事。
假如问大家一个最普通的问题,“你学会的第一道家常菜是什么?”相信很多人都会异口同声地说,“西红柿炒鸡蛋。”
虽说众口难调,可是在西红柿炒鸡蛋这个问题上很多人往往可以达成一致的意见。营养丰富不说,红黄两色足够诱人。君不见,从好多影视剧吃饭的场面每每必不可少这道菜,就可见一斑。
记得某位营养师说过,西红柿与鸡蛋是营养素互补得很不错的实例,一盘西红柿炒鸡蛋足够满足孩子一天的营养需求,对女性起到美容,对男性起到保护前列腺的作用。所以说这道菜是贤内助们的心头最爱一点也不为过。
可是这道菜已经吃了几十年了,很有必要改良一下。本宁老早就已经动过心思,尝试多次后觉得实际效果很不错。本宁从颜色搭配和营养两个角度着手,首先想到了加入菠菜、蘑菇和果仁。红、黄、白、绿美不胜收,一如既往的漂亮,营养也更上一层楼。哈哈,一次就搞掂,太棒了,陶醉......不过这仅仅是初级版的,网友们可以再发挥,争取把它再升级改进到高级版。
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