【黄鱼面的材料】

主料：黄花鱼250克、鲜面条500克

配料：香葱、姜适量

调料：盐2大勺、白胡椒粉适量

【黄鱼面的做法】

1、黄花鱼洗净，片下鱼2侧鱼肉；

2、片好的鱼肉用盐腌制一会；

3、锅中烧油，油温7成热时将鱼骨和姜片入锅煎制成金黄色；

4、冲入开水，水开后转小火炖制；

5、汤汁炖出奶白色时，将鱼骨和杂质去除掉，留下鱼汤；

6、将腌制好的鱼片入锅煎制2面金黄色取出备用；

7、将汤汁重新入锅加热，将面条入汤汁里煮制，加入盐和白胡椒粉调味；

8、煮好的面条捞到碗中，摆上煎好的鱼片，撒上香葱末即可。

雨儿小语：

1、鱼片一定要片制完整，用盐腌制片刻让其入味；

2、一定要冲入开水，鱼汤才会奶白色，开水量要多一些；

3、面条入鱼汤里煮制时间大概3-4分钟即可，不易煮太久影响口感。