上班族快手饭——家常黄焖鸡米饭

送交者: 慧雨 2015年06月15日19:33:41 于 [七荤八素] 发送悄悄话

主料：琵琶腿4个、土豆、尖椒、香菇、紫洋葱 腌料：料酒、胡椒粉、姜片、生抽、耗油、盐 调料：葱姜蒜末、干辣椒、花椒粒、生抽、糖、盐                           做法：1、鸡腿洗净切块后用腌料腌制几小时入味； 2、香菇泡发切大丁、土豆、洋葱、尖椒均切小块备用； 3、干辣椒剪成小段、葱姜蒜切末备用； 4、锅中倒油（油量比炒菜的多一些），下入花椒粒煸出香味捞出花椒粒后放干辣椒段煸出香味，将鸡块下入锅中煸炒至鸡肉变色后放葱姜蒜末一同煸炒； 5、鸡块煸出香味后放料酒、生抽、少许白糖煸炒后放香菇、土豆块煸炒1-2分钟； 6、接着加入热水焖至土豆熟透放洋葱、尖椒，出锅前放盐调味即可。 窍门：1、鸡块提前腌制入味再做更好吃，味道更足； 2、鸡块炖的时间不要长，土豆熟透即可，炖的时间长了就不嫩了。 3、最后再放洋葱味道更好。 早上上班前将鸡块腌上放冰箱，晚上下班很快就能吃上了。

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