上班族快手飯——家常黃燜雞米飯

送交者: 慧雨 2015年06月15日19:33:41 於 [七葷八素] 發送悄悄話

主料：琵琶腿4個、土豆、尖椒、香菇、紫洋蔥 醃料：料酒、胡椒粉、薑片、生抽、耗油、鹽 調料：蔥姜蒜末、干辣椒、花椒粒、生抽、糖、鹽                           做法：1、雞腿洗淨切塊後用醃料醃製幾小時入味； 2、香菇泡發切大丁、土豆、洋蔥、尖椒均切小塊備用； 3、干辣椒剪成小段、蔥姜蒜切末備用； 4、鍋中倒油（油量比炒菜的多一些），下入花椒粒煸出香味撈出花椒粒後放干辣椒段煸出香味，將雞塊下入鍋中煸炒至雞肉變色後放蔥姜蒜末一同煸炒； 5、雞塊煸出香味後放料酒、生抽、少許白糖煸炒後放香菇、土豆塊煸炒1-2分鐘； 6、接着加入熱水燜至土豆熟透放洋蔥、尖椒，出鍋前放鹽調味即可。 竅門：1、雞塊提前醃製入味再做更好吃，味道更足； 2、雞塊燉的時間不要長，土豆熟透即可，燉的時間長了就不嫩了。 3、最後再放洋蔥味道更好。 早上上班前將雞塊醃上放冰箱，晚上下班很快就能吃上了。

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