上班族快手飯——家常黃燜雞米飯 |
送交者: 慧雨 2015年06月15日19:33:41 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
主料:琵琶腿4個、土豆、尖椒、香菇、紫洋蔥
醃料:料酒、胡椒粉、薑片、生抽、耗油、鹽 調料:蔥姜蒜末、干辣椒、花椒粒、生抽、糖、鹽 做法:1、雞腿洗淨切塊後用醃料醃製幾小時入味; 2、香菇泡發切大丁、土豆、洋蔥、尖椒均切小塊備用; 3、干辣椒剪成小段、蔥姜蒜切末備用; 4、鍋中倒油(油量比炒菜的多一些),下入花椒粒煸出香味撈出花椒粒後放干辣椒段煸出香味,將雞塊下入鍋中煸炒至雞肉變色後放蔥姜蒜末一同煸炒; 5、雞塊煸出香味後放料酒、生抽、少許白糖煸炒後放香菇、土豆塊煸炒1-2分鐘; 6、接着加入熱水燜至土豆熟透放洋蔥、尖椒,出鍋前放鹽調味即可。 竅門:1、雞塊提前醃製入味再做更好吃,味道更足; 2、雞塊燉的時間不要長,土豆熟透即可,燉的時間長了就不嫩了。 3、最後再放洋蔥味道更好。 早上上班前將雞塊醃上放冰箱,晚上下班很快就能吃上了。 |
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