【第六十三集】难忘的韩国海鲜豆腐煲

1.选材
嫩豆腐、韩国辣面酱、泡菜、带壳虾、干贝、青口、蟹棒、老墨辣椒、鸡蛋、生姜、青葱、香菜、大蒜、蚝油。
2.做法
1）油加热后爆香大蒜泥、青葱粒、老墨辣椒、生姜和韩国辣酱。
2）注入清水或者淘米水，放入蚝油。
3）水开后漂去泡沫，加入虾、干贝、青口和蟹棒，倒一点料酒，汤滚开后放入泡菜，去泡沫后即可盛出。
4）最后撒青葱或者香菜末。
3.建议
韩国人煲汤喜欢用淘米水，煮出来的汤汁象纯白的牛奶一样诱人。豆腐煲是不是要这么做那就看个人的喜好了。
4.后记
难忘初来美国的时候，也正是这六月立夏时节。
如果香港也算在内的话，那我平生踏足的第二个资本主义社会就是美利坚了。从New Jersey中转，再到Atlanta，一路上我很费解资本主义社会实在是不懂得节约，铺张浪费不说，简直就是奢侈过度。小时候我只是听说过资本家“往河里倒牛奶”的故事（现如今中国农民、土豪也这么干），那时候我可是打死也不相信，而如今亲眼所见，整栋整幢大楼的彻夜灯火通明，还有不可思议的就是素昧平生的老外见了你都面带含微笑Excuse me个不停，甚至不习惯很多男士左一个Dear，右一个Honey地乱叫......
在叔叔家小住几日后，不日我就北上目的地Nashville。接下来的几天，远离佐治亚亲人温暖的怀抱，语言和文化的障碍使人根本无暇顾及田纳西乡村旷野的大好风光和世界文明的乡村音乐，我随即投入到紧张的日程......很难想象，从小远离家门，独立生活能力了得的我将近一周的时间未碰滴米，一日三餐除了汉堡薯条沙拉就是土豆泥。以致于吃的方面不尽如人意，紧随而来的就是这思维也一下子变得不敏捷了，连续几天我根本动不了笔，毫无头绪写稿，不得不错过曾答应国内某杂志的约稿，至今回想起来仍然会感到一丝丝的遗憾。
回到Atlanta也是婶婶接的车，她体恤我多日滴米为碰，陪我上到一家韩国人开的豆腐店用餐。于是乎现在看来很稀松平常的“韩国米饭、烤肉和豆腐煲”在那一天彻底给我留下了最美好的印象。估计那天吃米饭的情形一定够“可爱”，平时一碗的饭量翻番，没有斯文扫地就已经不错了。
（待续）

5.天天炫拍
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（后附录图片九张，请见个人相册）