有腔有调，健康快乐

你想健康平安地度过炎热的夏天吗？你想用一个最简单的方法就能拥有美丽苗条的身材吗？

在汉中，有一部分人怎么吃也吃不胖，身材苗条纤美，皮肤光洁细嫩。中央电视台《生活与健康》栏目组曾报道过这事，揭开了其中奥秘。原来他们每天会生吃2到3根苦瓜，所以才那么苗条。当时采访时，导播卢笛小姐也试着咬了一口，苦得一脸痛苦。有一位孙姓大娘，在摄像机镜头前一口气吃了5根苦瓜，她说原来体重87公斤，高血压、糖尿病、高血脂、动脉硬化折磨得她十分痛苦，生吃了一年苦瓜，体重减到48公斤，那些病全好了。

这可能吗？完全可能！

苦瓜素有“菜中君子”美称，具有清热除邪、润脾补肾、清心明目、解除疲劳、润泽肌肤、强身美容等作用，常食能让人精神旺盛，减缓衰老。因其价格便宜、食用方便、功效奇特倍受民众青睐。所以，民间有“夏季常吃苦（瓜），赛过人参补”、“夏季不吃苦（瓜），等于二百五”之说。

苦瓜的营养成分极为丰富，每100克含蛋白质1.2克，脂肪0.1克，碳水化合物3克，钾343毫克，钠1.8毫克，磷36毫克，胡萝卜素0.08毫克，尼克酸0.8毫克，硫胺素0.01毫克，抗坏血酸125毫克。此外，还含有粗纤维、苦瓜素、苦瓜甙等物质。在瓜果类中，苦瓜的维生素C的含量是很高的，每百克苦瓜中维生素含量高达84毫克。而每百克大白菜中，只有19毫克维生素；每百克韭菜中也只含31毫克维生素C。

夏至到了，送你一句俗语：夏季不吃“苦”，等于“二百五”！

1、消炎退热。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

2、防癌抗癌。苦瓜所含的蛋白质及大量维生素C，能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有类似奎宁的蛋白成分，能加强巨噬细胞的吞噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；苦瓜种籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。

3、降低血糖。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用。搪尿病人每次饭前服10克苦瓜粉，一年后有效率可达79.3%。

4、健身美容。1998年，美国凯里博士从苦瓜中提取了极具生物活性的成分——高能清脂素。实验证实，每天服用一毫克该成分，可阻止100克左右的脂肪吸收，并使腰围瘦小两毫米。据体验者称，每天生吃2—3根苦瓜，坚持20天以上，不用节食，想睡就睡，想吃就吃，身材依然纤细如初。

苦瓜、芹菜各150克，芝麻酱、蒜泥各适量。先将苦瓜去皮、瓤，切成细丝，用开水烫一下，再用凉开水过一遍，沥掉水分，然后将芹菜、苦瓜同拌，加入作料调匀即可。本菜肴具有凉肝降压的功效，适用于肝阳上亢之高血压患者食用。

苦瓜1个，绿茶适量。将苦瓜上端切开，挖去瓤，装入绿茶，把瓜挂于通风处阴于；将阴干的苦瓜取下洗净，连同茶切碎，混匀，每取10克放入杯中，以沸水冲沏饮用。此茶具有清热解暑、利尿除烦之功效，适用于中暑发热、口渴烦躁等病症。

鲜苦瓜500克。先将苦瓜洗净切片，入锅中加水250毫升，煮10分钟左右，瓜熟即可，食瓜饮汁。也可用榨汁机将苦瓜榨汁后直接饮用。本汁具有清热明目的功效，适用于肝火上炎，目赤疼痛者饮用。

生苦瓜三条，白糖60克。先将苦瓜洗净，捣烂如泥，加入白糖拌匀，2小时后将水汁挤出，一次性凉饮。此汁具有清热利湿，通窍之功效，适用于湿热上扰而引起的耳聋、耳胀痛、舌红苔黄、小便短赤等病症。

但苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。