【第六十八集】叉烧汤河粉

1.选材
新鲜河粉、菠菜、叉烧、青葱、鸡精、蚝油、麻油。
2.做法
1）沸水中放入河粉烫两分钟后整体捞起。
2）叉烧、菠菜也同理烫热即捞出，码放在河粉上。
3）在热水中用鸡精调制出鸡汤，加入白胡椒、蚝油、麻油，汤沸后淋于河粉之上就大功告成。
3.建议
1）河粉要趁热吃才好吃。
2）做汤河粉采用新鲜河粉更好吃。
4.后记
              关于粤菜的几则趣事
广州是我的第二故乡。我怀念那里的一切，包括美食......
提起广东菜，也即粤菜，只要品尝过的人，无不竖起大拇指。粤菜分广府菜、潮州菜和客家菜。我吃到最多的应当属于广府菜。
刚到广州的时候，一位老上司跟我见面就说起一则过往亲身经历的笑话。七十年代他从某省公安厅被外派到驻广州办事处，接风洗尘的广东站工作人员在火车站对他说了一句话，“ 天日找上臣内得饮早茶。”他当时客气地满口答应了，然等他回到住处就越想越懵懵懂懂，“这广东人真是的，刚来就以茶送客。更何况，喝茶有啥好请的？”直至次日中午才幡然大悟。而早茶就是广府菜的代表之一。
（待续）
5.天天炫拍
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（后附录照片六张，请见个人相册）