【第七十一集】自力更生，丰衣足食

1.选材
蒜苔、腊肉、干红椒、大蒜、榨菜、料酒、酱油、白胡椒。
2.做法
1）少量热油中放入蒜瓣、干红椒和腊肉。
2）滗出腊肉的猪油后就可以倒入大蒜苗爆炒至七成熟。
3）加入料酒、酱油和白胡椒后再翻炒几分钟即可出锅。
3.建议
1）腊肉属于熟食，烹调前最好用开水烫洗一下，一方面去掉外层油污，另一方面可以使得腊肉不会太干、太柴。
2）同理，腊肉过油时间记得不要太长。
3）腊肉咸味较重，其他调料要记得少放。
4.后记
若要在美国想啥吃啥，唯有“自力更生，丰衣足食”。用现代点的说法就是一个人要把“向外求”，变成“向内求”，这和老话“求人不如求己”如出一辙。
5.天天炫拍
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（后附录图片九张，请见个人相册）