【第八十集】香芹鱿鱼卷


1.选材
鱿鱼、中国香芹、黑木耳、大蒜、红椒、黄酒、蚝油、白胡椒、油。
2.做法
1）鱿鱼切薄片后，用刀尖划花纹。
2）芹菜切段，黑木耳提前泡发好，红椒切丝，大蒜切成细碎颗粒。
3）煮热水烫鱿鱼薄片五分钟即捞出备用。
4）热油中爆香大蒜粒，先放入香芹、黑木耳、红椒丝。
5）中途加入蚝油、白胡椒，翻炒五分钟才放入烫熟的鱿鱼卷，最后淋一点黄酒，等汁水快干时就可起锅。
3.建议
为求鱿鱼的鲜嫩，切薄片、氽热水的时间控制在五分钟之内以及白酌是关键。
4.天天炫拍
http://mp.ttxuanpai.com/eva_album.html?id=559d8fa1f9eb5b11840bb76b

（后附照片十张，请见个人相册）