【第八十六集】广东海鲜两面黄 |
送交者: 一支笔 2015年07月19日20:18:33 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
【第八十六集】广东海鲜两面黄
1.选材 细蛋面、海鲜码(开背虾仁、鱿鱼片、干贝、假蟹肉片)、蔬菜码(雪豆、芥蓝、红萝卜片 、四季豆、蘑菇片、马蹄片、小玉米丁)、黑汁(大蒜、生姜、麻油、酱油、胡椒、糖、蚝油调制)、芡粉。 2.做法 1)取圆形小锅,加入足够的油,等油足够热的时候放入面条,炸脆之前整理成圆形,翻面再炸,直至两面均呈金黄色就可以捞出,沥干油后再用吸油纸吸一把多余的油。 2)水煮蔬菜码,捞出沥干备用。 3)海鲜码过油,捞出沥干备用。 4)热油中爆香大蒜末,将蔬菜和海鲜码置于其中翻炒一下。 4)倒入黑汁,起泡后勾芡出锅。 5)将菜码置于面黄之上就大功告成了。 3.建议 油要够热,面最好是微干,这样做出来面黄才不会太吸油。 4.天天炫拍 http://mp.ttxuanpai.com/eva_album.html?id=55a95fef8d57186898e29b10 (后附照片十五张,请见个人相册) |
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