【第八十八集】家常鱼片 |
送交者: 一支笔 2015年07月21日17:31:35 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
【第八十八集】家常鱼片
1.选材 冰鲜鱼片、西红柿、黄瓜、黑木耳、生姜、大蒜、鸡蛋、芡粉、白胡椒、鸡精、盐、麻油、料酒。 2.做法 1)鱼片切片,生姜、大蒜切粒,西红柿、黄瓜切薄片、热水泡发黑木耳。 2)用蛋清、姜末、白胡椒、盐、麻油、料酒、生粉腌制鱼片。 3)清水烧开后放入腌制好的鱼片,煮熟后捞出,用清水冲淋去掉沫沫。 4)热锅中下一点油,爆香蒜末,再同时放入黄瓜、黑木耳和西红柿片。 5)先加入一点盐和鸡精,最后才放入鱼片。 6)视出水情况再添加适量的热水,勾芡后就可以装盘。 3.建议 1)在鱼片半解冻状态下切相对比较容易。 2)鱼片腌好后最好冷藏一夜,这样会更入味。 4.后记 鱼是妈妈的最爱,而鱼片是孩子们的最爱,因为没有恼人的刺刺,拌饭吃,味道好极了。 5.天天炫拍 http://mp.ttxuanpai.com/eva_album.html?id=55abdb06f9eb5b2e1969c56b (后附照片十五张,请见个人相册) |
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