【第八十九集】凉拌海蜇

1.选材
颜色自然润白的温州海蜇丝、黄瓜、香菜、大蒜、白糖、陈醋、酱油、麻油、芝麻。
2.做法
1）取现成发好的海蜇丝泡清水一小时，记得中途要多次换水。
2）黄瓜切丝，香菜和大蒜切末。
3）将几味调料拌入海蜇丝中。
4）用红色甜柿子椒作装饰。
5）最后，将成品冷藏一下下就可以开吃了。
3.建议
1.喜欢吃辣的可以添加黄芥末或者绿芥末，也是别有一番风味。
2.市面上的海蜇一般都是盐腌制过的，所以凉拌的时候不需要再放盐了，酱油也最好少放，有陈醋的颜色足以弥补不足。
3.有的人喜欢用热水和冷水交替着泡发海蜇，记得中途需要换几次清水。
4.摘录
1）早在1100年前晋代张华著的《博物志》中已有我国食用海蜇记载。宋代沈与求曾赋诗海蜇“出没沙嘴如浮罂，复如缁笠绝两樱”。此诗也引出海蜇入清宫为御膳的传说。乾隆皇第二次东巡，在渤海正兴高采烈欣赏 天水 一色壮景，突然远处密密麻麻飘来团团“白蘑菇”，令乾隆惊慌失措。军机大臣和珅懂得是海蜇，便用沈的海蜇诗向皇帝解释，并献媚说是龙王送的贡品，给皇上观赏和品尝，令乾隆龙颜大悦。乾隆吃过御厨精制的海蜇后，赞口不绝，从此海蜇也入了宫廷食谱。
2）糖醋拌海蜇（非格律诗）
作者：清泉
本是东海宫里人，琥珀为质水为魂。
笑脸迷花云朵朵，朗语落珠脆声声。
姜末细细黄金影，葱丝缕缕翡翠痕。
携糖带醋随君去，酸酸甜甜爱一生。
3）海蜇小笑话
最近气温变暖，一大批海蜇瘫倒在英国南部海滩上，绅士淑女们吓坏了，报纸都用《外星生物入侵》这样刺激市民的标题。
天朝的网友按耐不住开始调侃：英国人总是一边被食物吓到，一边用食物吓人…...凉拌啊！有瓶酱油，我能吃完整个海滩的海蜇…...
国人见到这个的第一反应是怎么吃，凉拌是众人考虑的做法。这么大一摊我觉得拌不开…...老天爷送来一海滩的下酒菜，并无什么卵用，英国佬根本不懂吃…...浪费，带着醋过去吧！你想想，这些海蜇要是来对地方---天朝，那恐怕都来不及拍照就被国人吃光了......
反正赶脚全世界这个时候都特需要国人似的。
5.天天炫拍
http://mp.ttxuanpai.com/eva_album.html?id=55aead07f9eb5b7405366694


（后附照片七张，请见个人相册）