【第九十集】盛开的朝鲜薊


1.选材
朝鲜蓟、盐、清水、麻油、柠檬。
2.做法
1）剥开朝鲜蓟用剪刀剪去无肉干枯的花瓣边，花托部分有刺喉咙的细绒毛，可去绒毛后将其切成小块。
2）洗净花瓣，花托，再泡泡水。
3）烧开热水，先放入麻油和盐，再放入朝鲜蓟。
4）等花瓣和花托变软熟透后就可以装盘并挤入适量的柠檬汁。
3.建议
西餐多采用牛油，做出来的汤汁会更芳香浓郁，也可以煮熟后用盐和橄榄油腌制食用，随个人喜好。
4.摘录
菜蓟（学名：Cynara scolymus，意大利语：carciofo，英文：Artichoke)，又名洋蓟、朝鲜蓟，别名菊蓟、法国百合、荷花百合。多年生草本植物，是一种在地中海沿岸生長的菊科菜蓟，属植物。它的花蕾可以用来煮菜。朝鲜蓟以花蕾供食，叶柄经软化栽培后也可煮食。
法国和意大利栽培最多，最初透过法餐、意大利料理传入到华人社会。中国主要在上海、浙江、湖南、云南等地有少量栽培，台湾有大面积栽培。
朝鲜蓟的功效与作用有很多，核心功能为：利胆、护肝、降脂。
5.天天炫拍
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（后附照片九张，请见个人相册）