【第九十一集】墨椒鸡丁

1.选材
鸡腿肉、老墨辣椒、红萝卜、芹菜、马蹄、鸡蛋、红柿子椒、生姜、大蒜、蚝油、料酒、酱油、油、生粉、白胡椒。
2.做法
1）鸡腿肉切丁，加白胡椒、鸡蛋、水、生粉拌匀，最后淋一点油腌制一下。
2）将所有的菜码切成丁码，生姜切薄片，大蒜压扁备用。
3）热油，放入姜片，鸡丁爆炒至五成熟。
4）先放洋葱丁、墨椒片、红萝卜片，再放大蒜瓣、红柿子椒丁、芹菜丁和马蹄片。
5）等菜码七八成熟时就可以放入蚝油、酱油、料酒、白胡椒等。
6）菜码变色入味后就可出锅。
3.建议
喜欢吃麻辣的可以选用胡椒、豆瓣酱、辣椒油。
4.天天炫拍
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（后附照片九张，请见个人相册）