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慧雨:榨菜肉末汤面
送交者: 慧雨 2015年08月06日21:00:03 于 [七荤八素] 发送悄悄话
我一直喜欢吃各种面,尤其是带着汤的汤面,今天做的榨菜肉末汤面也是我非常喜欢的一种面。吃几顿米饭炒菜后再吃一顿面条,真的感觉格外开胃,有肉有蔬菜的自己做的面条,加点油泼辣子,筋道美味。
原材料:
面条材料:富强粉210克、全蛋液50克、植物油5克、水22克、盐2克
其他材料:瘦肉100克、包菜200克、榨菜50克、香葱两棵、生姜一块、大蒜两瓣、生抽适量、盐适量、豆瓣酱适量、米醋适量、油泼辣子适量、油适量

制作步骤:
1、瘦肉剁成末,不要太细,小颗粒即可,榨菜切成末,生姜、大蒜、香葱葱头部分切成末,香葱叶子部分切成葱花。
2、锅里加入适量油倒入豆瓣酱炒出红油。
3、加入肉末翻炒。
4、加入榨菜慢慢翻炒,充分入味,然后加入少许开水翻炒均匀,使其不是太干,我用油比较少,如果油多不用加开水,炒好的榨菜肉末出锅待用。
5、将面粉、全蛋液、5克植物油、20克水、2克盐加入到面条机里,启动快速出面,将面条做好。
6、锅里加入足量水烧开,加入适量盐。
7、放入面条煮熟。
8、加入包菜烫熟。
9、碗里加入适量生抽、米醋、油泼辣子、葱花。
10、盛入包菜,舀上面汤。
将面条盛入,舀入做好的榨菜肉末即可。
小贴士:
做面条的时候和煮面条的时候加点盐,面条更筋道。
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  什么是包菜 - ulaanbaataal 08/08/15 (279)
    可能是卷心菜吧  /无内容 - 贾版主 08/10/15 (265)
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