【第一百零六集】简易美味到笑的豆腐

1.选材
老豆腐、高级生粉、老墨辣椒、青葱、洋葱、红萝卜、盐、白胡椒、味精、油。
2.做法
1）豆腐切小方块，墨椒、青葱、洋葱、红萝卜切碎。
2）白胡椒、味精和盐用慢火焙制出椒盐。
3）豆腐裹上高级生粉后入油锅中炸熟。
4）搁少量的油润锅，放入碎的菜码干炒，待香味起来后就可以放入炸好的豆腐、椒盐。
5）抖锅、翻锅后入盘。
3.建议
豆腐裹生粉的技巧：可以将湿的豆腐块和高级生粉搁在一个密闭的容器里，摇晃摇晃就裹均匀了。
4.后记
豆腐、白粥、米饭，如果非要从中找到一个共通点的话，我要说，惟其素色淡雅，才使人百吃不厌，尤其是豆腐，更可以称得上百变公主。
椒盐豆腐是一道很有特色的家常菜，色泽诱人，香脆惹口却简易至极。
5.天天炫拍
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（后附照片十六张，请见个人相册）