【第一百二十四集】多彩蒜蓉白肉


1.选材
层次分明且紧实的五花肉、彩椒、青葱、生姜、大蒜、烤芝麻，盐、胡椒、黄酒、酱油、糖、辣酱。
2.做法
1）切好姜片，黄酒倒入清水中，开火烧滚。
2）将整条五花肉放入热水中煮熟，捞出，洗净，擦干，切片，入盘。
3）将大蒜、青葱和彩椒切碎备用。
4）热油，放入青葱和彩椒末，最后加一点酱油、糖和辣酱，翻炒后拌入生蒜末就可以起锅。
5）将炒好的菜码置于肉片上，最后撒点烤芝麻。
3.建议
煮肉汤用冷水，而煮白肉最好用热水，因为热水煮出来的肉嫩而不柴。
4.天天炫拍
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（后附照片九张，请见个人相册）