幸福剧团:成都小吃:红油抄手 |
送交者: 幸福剧团 2015年11月01日09:18:43 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
抄手,面食,特点:形如菱角,皮薄馅饱,入口爽滑,细嫩鲜香。烹制法:煮。龙抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,为蓉城小吃的佼佼者,有红油、清汤、海味、炖鸡、原汤等多种味型。 剧团的肉馅:韭菜,鸡肉肉馅,蛋清用于包抄手皮, 肉馅加入盐,胡椒粉,等。
剧团下图,是意大利味道的抄手,即用蒜泥,用橄榄油小炒出香味,配其它调料。右边是地道的成都红油抄手。
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