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老玩童:试做“小甜甜”和 “包藏祸心”
送交者: 老玩童 2016年06月07日18:46:57 于 [七荤八素] 发送悄悄话

糯米酒(小甜甜)就像少女香甜醇美。熔岩巧克力(包藏祸心)像“剩女”外强内心丰富柔美。试一试你的身手。以下做法来源网络,玩童试做。

糯米酒

用料:糯米适量 酒曲1袋 凉开水适量

做法:

1.将糯米冲洗二至三遍,放在冷水中浸泡24小时(浸泡过程约8小时换一次水),再捞出并用清水冲洗2至3遍。

2.电饭煲里放上蒸笼隔层,把纱布洗过,铺到上面。然后把米倒在上面,放在蒸笼上蒸熟(约半小时)。

3.将制作米酒的容器和容器盖清洗干净,尤其是容器内不能沾有任何油性物质。用刚刚烧开的沸水冲烫容器、容器盖1分钟以上,对其杀菌消毒。

4.容器里倒入沸水,盖上盖子等几分钟。 用少量的凉开水把酒曲冲散(水不需要放太多,足够将酒曲冲散即可)。

5.蒸好米饭后,打开锅盖。 出笼后打开纱布并冷却到不烫手(约35℃)即可。若饭显得太干或有些夹生,可在饭上洒少量水再蒸一下。 先将放凉的米饭放进消毒好的容器内,再加入约200ml的凉开水均匀搅拌。

6.将冲散的酒曲倒进糯米饭中。用筷子把加入酒曲的糯米饭搅拌均匀。在糯米饭的中央挖一个圆孔(做500克糯米或大米,大约需要配200ml凉开水,但是糯米饭放凉后太硬,可适当多放点凉开水;若是太软,可以少放点凉开水;酒曲的分量可以按照购买的酒曲包装上的说明配置)。

7.把装有糯米饭的容器放到米酒机里,选择米酒功能,然后定时即可(一般在30-36小时)。或用其他密封容器包上薄被置于温暖但没阳光照射区域2至3天。


熔岩巧克力

用料:蛋糕粉50克 鸡蛋2个

辅料:巧克力100克 黄油100克 细砂糖80克 糖粉3克 朗姆酒3克

做法:

1.黄油切成小块和巧克力一起放入碗中,隔水加热并不断搅拌至完全融化,放在一边自然冷却。加入朗姆酒(或者白兰地)拌匀。再放入冰箱冷藏15分钟待用。

2.鸡蛋打入另一个碗中,加入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。

3.筛蛋糕粉入蛋液轻轻翻拌均匀。

4.倒蛋液糊入蛋糕模,装3分满。

5.放入预热好220度的烤箱烤焙4-5分钟。

6.取出稍冷后加一小勺冷藏巧克力于中间,加蛋液糊至8分满。

7.放回220度的烤箱烤焙5-6分钟。


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