四川涼麵可以說是川菜美食中最樸素的一道菜。

炎熱的夏天，做一碗開胃又爽口的涼麵，吃了會大呼過癮。

四川涼麵，恰好不用炫技，用樸實的食材，做出一道美味的川菜，並不難。

用製作麵條的機器，先把新鮮的麵條多好。

調料有：蒜泥，蔥，黃瓜，豆芽，醬油，醋，芝麻，糖，紅油，香油，花椒油少許。

煮麵條的湯，一定要寬，用大鍋煮麵條。

煮的時間不要過長，稍微硬一點，撈起來用冷水沖涼，瀝水。

最後放入大盆中，拌好調料，裝碗，或盤即可。

天熱配搭各種粥，也就是稀飯來吃，也很不錯!