编者按：这次小编想通过【探美食】栏目给大家普及关于食物的知识。奶酪相信大家都不陌生，很多小伙伴对它可以说是爱到骨子里。你喜欢吃哪一款奶酪？你想知道经典奶酪到底有多经典？嘻嘻，跟着小编来吧，让小编好好给你介绍几款经典奶酪，咬下香浓的一口，品味经典的浓香！

奶酪是一种发酵的奶制品，近似固体，通常以牛奶为原料制作，但是也有山羊、绵羊或水牛奶做的奶酪，不同的原料，味道自然不尽相同。奶酪源自于西亚，是一种自古流传下来的美食。到了公元前3世纪，奶酪的制作已经相当成熟。奶酪由于原料、气候、当地喜好、制作方式等的不同，产生出来的奶酪也形态各异，味道也不同。欧洲人尤爱奶酪，仅法国，就有400中以上不同口味的奶酪。

经典之所以被称为经典，自然有其特别之处。下面小编给大家介绍几款经典奶酪。

【 帕马森奶酪】Parmigiano Reggiano

世界上的顶级奶酪之一，由牛奶制作的硬的干酪非常有陈年的潜力，被称为“意大利的乳酪之王”。Parmigiano-Reggiano 有DOP 保护，由其他地方出产或不合格的只可以称为Grana。时间久，味道浓，陈年之作可称为经典哦。

吃法：可以磨成粉状洒在意大利面上或一大块直接佐意大利香醋食用，口感细腻、滑爽，这也是当地人最喜欢的吃法。

你可以在超市买到的品牌：Zanetti、Mamma Lucia

【罗马羊奶酪】Percorino Sardo

来自意大利罗马的硬质羊奶酪，略有稻草般的色彩。暗黄色的外壳是不能食用的，去掉外皮，享用里面咸香耐嚼的“芯”，每一口都有不同的感觉，边嚼边回味那股咸香，恩，小编流口水了！

吃法：将它磨成粉或者削成片放在各种做好的意大利面、海鲜饭上面，然后等它慢慢融化，让食物充分吸收到它的味道。此外，空口当零食吃也是王道!

你可以在超市买到的品牌：Zanetti、Mamma Lucia

【新鲜山羊奶酪】Goat Cheese

新鲜山羊奶酪用山羊奶制成，脂肪含量大大低于用牛奶做的奶酪，而且它还含有大量的维生素A 和钾，既想要减肥又想饱口福的小伙伴们，不要放过它！小编不会告诉你我正准备去超市囤货的！

吃法：山羊奶酪遇热很容易融化，因此适合放在意大利面和烩饭上，还可以将加热过的山羊奶酪涂在烤面包上搭配烤蒜一起吃。

你可以在超市买到的品牌：President、Soignon

【达丽球干奶酪】Taleggio

来自意大利的Taleggio，外层用盐水洗过，清爽的酸味和滑嫩的口感很容易接受。另外法国还有一款L’amidu Chamberti(用葡萄酒洗浸的奶酪)，传说中是拿破仑的心头好。带有清爽酸味的奶酪，这样经典而独特的口味，要不要试试？

吃法：当成甜点品尝，配上你喜欢的水果吧，酸酸甜甜，加上奶香，可以将奶酪的魅力发挥到极致。

你可以在超市买到的品牌：Zanetti、 Mamma Lucia、Galbani、Ballarini

【丹麦蓝纹奶酪】Danish Blue

所有Danish Blue 一定要是由丹麦生产的牛奶并通过特定方式来生产，它闻起来气味浓烈，直冲脑门——你离几米以外也会闻到!吃起来奶味和咸味几乎是用“席卷”的姿态扑向你的感官，是超级重口味的选择。

吃法：搭配一些特别的沙拉菜，比如菊苣和梨。在丹麦人们还会搭配饼干、面包和葡萄干来吃，而真正的奶酪发烧友的做法是——直接开吃!

你可以在超市买到的品牌：Bongrain、 Castello