一.西红柿系列

1.1.还是鸡蛋，西红柿鸡蛋面，就是西红柿炒鸡蛋，西红柿要多，要买软点多汁的，多出汤，抄好了，拌起来吃味道不错，别告诉我你连西红柿炒鸡蛋都不会做。国菜啊！

1.1.1 传统西红柿汤面，这个不多说了。

1.2 还是鸡蛋，这次是西红柿鸡蛋+尖椒，就是在上面的菜里加上尖椒，简单，酸辣爽口

1.3 西红柿尖椒，这次没了鸡蛋，但把这俩炒一起仍然很爽，放盐即可，拌面汤面都好吃。

1.4 西红柿+肉丁，把肉切碎，炒熟后放西红柿，慢慢熬到烂，然后加各种调料，浇面上

1.5 西红柿+尖椒+肉丁，同理1.4，增加了辣的味道

1.6 西红柿牛腩面，就是饭馆里的西红柿炖牛腩，牛腩切小块，用水焯一下去浮沫捞出，西红柿切小块然后搁锅里炒融，然后加入各种调料和牛腩，放高压锅里压个半小时或者稍久。出锅，浇面条，巨香。

1.7 茄汁青鱼面，这个不是做的，是用的罐头，去超市买到罐头（老家也有路边自己做的散卖的），浇面条上。还是西红柿系列。

二.炸酱面

可谓是一次劳动多次享用啊，懒人推荐。最简单的，把干黄酱加水稀释一下搅拌匀，用肉馅或自己剁肉丁，炒熟肉馅之后加入黄酱翻炒，再在锅里炖一小下就OK了。有很多人是用了一半黄酱一半甜面酱，说味道更好，不吃肉的也有把鸡蛋炒熟炒碎代替肉的。总之都很好吃，一次多炒点放冰箱，可以吃好几顿。

各种菜码想加自己加。

三.打卤面

这个我做的不太成功，将就能吃：黄花用开水泡(不泡熟的话有毒)，木耳发了切碎，肉切碎，然后这几样一起炒，然后加水勾芡，最后将鸡蛋液加进去搅匀，出锅。

四.肉丝面

4.1 榨菜肉丝 就是这两样东西炒熟（榨菜本来就熟的），加水烧汤，最后浇面条上
4.2  白菜肉丝，原理同上。

五.油泼辣面-不是陕西油泼面

辣椒粉，花生碎、小葱（如果有更好），面条煮熟捞出过水待用，在碗里放入生抽、味精、盐等调料，然后放入辣椒粉，花生碎、小葱，烧点油浇在碗里出香味，最后放进面条一起凉拌。

六.麻酱凉面

吃火锅涮肉那种麻酱，取出后稀释拌匀，黄瓜切丝，面条煮熟捞出过水，淋上麻酱，黄瓜丝，拌匀，哦了。

七.扁豆焖面
老家叫豆角焖面，很多人都会做，做法大同小异

择扁豆洗干净，掰成小段，烧油炒肉和扁豆，加调料，然后加水（没过扁豆和肉），水开后改小火把扁豆焖到差不多7成-8成熟，然后把干面条均匀铺在锅里，盖盖子，过一会儿可以给面条翻个面，注意这期间水不能烧干。大约5-6分钟面条熟了，基本汤汁收干就OK了，最后加入生蒜末，拌匀，很好吃。

此面关键在于水量的掌握，多了成了煮面索然无味，少了会很干或者糊锅。