美国《每日科学》刊登了一项由美国癌症研究协会进行的西兰花研究，结果显示，吃西兰花等十字花科蔬菜，可有效预防包括口腔癌、喉癌等在内的头颈部癌症复发。

哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验则表明，每星期吃两个或两个以上西兰花的人，比吃一个西兰花的人患膀胱癌的几率低40%。

原料：

西兰花1个、番茄1个。

做法：

1. 西兰花清洗干净，掰成小朵，梗切成薄片，番茄去皮切小块，蒜切片备用。

2. 锅中烧开水，放入西兰花焯2分钟，然后放入冷水中过凉，沥干后备用。

3. 锅中烧油至7成热，放入西兰花和番茄，大火翻炒2分钟。

4. 再加适量糖和盐调味，最后撒上蒜片，翻炒均匀即可。

清蒸西兰花

原料：

西兰花、虾米适量。

做法：

1. 虾米用温水浸泡十五分钟。

2. 西兰花用盐水浸泡后洗净，掰成小朵，大蒜切成蒜米。

3. 西兰花，虾米和蒜米混合拌匀，水烧开后，隔水蒸5分钟。出锅洒食盐，淋芝麻油。