萝卜炖羊排的做法及配方 |
送交者: duziteng 2016年12月12日00:17:21 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
萝卜炖羊排是川菜菜谱之一,以萝卜为制作主料,萝卜炖羊排的烹饪技巧以炖菜为主,口味属于咸鲜味。所以接下来小编要给大家分享的是萝卜炖羊排的做法及原料配方。
萝卜炖羊排的原料配方:羊排500克、白萝卜200克、姜15克大葱15克料酒20克胡椒粉2克盐10克味精2克。
萝卜炖羊排的做法:1. 羊扦排洗净改成长4.5厘米的块,用清水泡净血水; 2. 萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条型待用; 3. 锅洗净置旺火上,掺入清水倒入排骨,烧沸后打去浮沫; 4. 下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至小火上炖至七成熟; 5. 下萝卜,用小火烧至软透; 6. 下盐、味精,拣去姜、葱,起锅装入盛器即成。
重庆华飞公司温馨提示:1. 羊排要新鲜,要泡净血水; 2. 萝卜要洗净,否则汤色差; 3. 羊排要用小火炖制,中途不能加水,排骨要熟透而不烂,否则汤味差。 |
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