节日好吃停不下来的法国酥皮泡芙 |
送交者: 幸福剧团 2016年12月30日16:40:19 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
泡芙Puff 是法国从意大利引进的西点。 泡芙作为吉庆、友好、和平的象征,人们在各种喜庆的场合中, 泡芙里面可以加奶油,可以加冰激凌,也可以加各种水果味道的果酱。 过节自己烤制泡芙,也是喝咖啡,喝茶时间中,美味的甜点享受。 在这里,剧团祝福文学城的网友,新年快乐,喜庆,吉祥!
泡芙的食材,剧团通过反复实践,向大家推荐这个方子,比较容易成功 酥皮的方子: 黄油: 50 克 糖: 60 克 面粉:40 克 杏仁粉: 25 克 这个杏仁粉比较重要,口感的酥脆,关键就来自这个杏仁粉。 把面团合好以后,放入冰冻箱里面,10 分钟可以取出来。 泡芙的方子: 黄油:50 克 水: 50 克 牛奶: 50 克 糖: 1 勺 盐: 1/4 勺 鸡蛋: 2 个 加热至沸腾,沸腾1分钟之后,加入过筛的低筋面粉,快速搅拌至至无颗粒,再熄火。鸡蛋先全部打入碗里,一个个的加入面糊,每加入一个都快速搅拌均匀,观察面糊粘稠程度,提起成倒三角即可,最后拌至面糊光泽柔顺即可。 � � 把面糊装入裱花布袋,在烤盘均匀挤出,垂直向上提的挤出,然后在挤好的泡芙上盖上酥皮 烤箱温度以摄氏度计算:
上火200度、下火160度烤10分钟,转上火180度,下火160度烤15分钟,第一个10分钟内不要打开烤箱(如果没有分上下火的,上下火均180度,25分钟,最后用木器打开烤箱的门,开一条缝,置泡芙冷却些,再拿出来。最后等泡芙冷下来以后,装入奶油,果酱,或者冰激凌。 美食的历程,从这里就开始幸福啦 瑞典2016年12月底的冰湖冰棍 � � � � � � � � 最后特祝万维网友以及所有编辑新年愉快,2017年进步! |
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