作者:沈燁雯
來源:知乎
嗯…我真的是一個合格的吃貨,所以,不瀉藥了。
小甜品是夏天必不可少的啦,芋圓做起來又很簡單的,以下配圖文,手機黨自重。
ready~go!
你需要準備的主材料:
1、木薯粉(淘寶9塊9一袋包郵,根據經驗,一包500g的可以做3-5次吧)
2、紫薯3個,圓南瓜(小個那種)半個
3、牛奶or椰汁看自己口味一瓶
4、碎碎冰若干
5、紅豆一袋(250g),葡萄乾若干,你愛吃的水果若干
6、蒸籠一個(電飯鍋也ok),鍋一個,冰箱一個
7、水若干
8、一次性塑料手套若干
9、勤勞勇敢的手一雙
step1:紫薯和南瓜去皮,切成塊,上蒸籠20-30min,至蒸熟
step2:將蒸熟的紫薯和南瓜搗成糊(戴上一次性手套直接捏也可,我就喜歡享受那種凌虐的快感!!你們隨意感受下(OvO) )分別放入兩個碗中
step3:將木薯粉倒入兩個碗中,然後將它們混合揉成團。【注意,紫薯比較干,要倒一些水,而南瓜很濕,要多加木薯粉】
step4:揉之,捏之,甩之,拍打之,讓它哭着喊爸爸,大力出奇蹟!!(OvO)
step5:燒好一壺開水放涼,然後在冰箱裡放15-20min
step6:將揉好的麵團先分成小團,之後捏成圓筒狀(手工好、喜歡玩橡皮泥的同學們可以任意造型)
step7:紅豆洗淨煮熟待用
step8:鍋里水燒開,將捏好的紫薯團和南瓜團放入煮4-5min至熟透。
step9:拿出冰好的開水,將煮熟的丸子撈出過冰水,twice!(過兩次冰水是先過一次冰水,放置1min等水溫了之後,撈出來再過一次冰水,放置1min,再撈出即可。這一步是為了保證Q彈。)
step10:碗中鋪上碎碎冰,過完冰水的丸子撈出,放入碗中,倒入牛奶/椰汁,紅豆,撒上葡萄乾,鋪上切好的水果。完成!!!!