臘八節是中國漢族傳統宗教、農業祭祀節日。農曆12月8日的一天，稱為“臘日”；在中國的南北朝佛教的傳人，搭配佛教節日，也被稱為“佛成道節”。

關於臘八節i的起源，起源於古代漢族封閉在一個冬天的節日的牆。冬與蕭瑟，農耕，自由人狩獵，在山上為新老交替在年底，與獵物“犧牲”祭祀祖先和上帝的天地，祈禱擺脫。古代散文，狩獵與香格里拉的話。因此，這個節日叫“臘祭”，農曆十二月稱為臘月。

在歷史上，每年的臘月天子們都向天上祈禱，大牲畜宰殺，大量的蒸酒，舉行“臘”這種犧牲，上帝和祖先保佑，獲得明年的收穫。“臘鼓鳴，春草生”是漢代的諺語，它反映了當時人們在月、鼓、位移、迎新年的盛大儀式場景。

12月8日的一天，稱為“臘日”。從先秦，“臘日”已經作為一個節日，但當時臘日沒有固定在12月8日的一天，直到南北朝時期，臘日被固定在十二月的第八天，從那以後，人們在這一天祭祀祖先和天地神靈，祈禱對於豐收和吉祥。

臘八節吃臘八粥的習俗

每逢臘月初八，家家戶戶都要煮臘八粥。根據史料記載，臘八節吃臘八粥盛行於宋代：

臘八粥，又名“七寶粥”、“五味粥”。“七寶”指的是粥里的各種點綴物，也就是杏仁、桃仁、果脯等。“五味”則指粥的五種主要原料，即江米、黃米、豆子等。

到了元代，配料不斷改進，以胡桃、松子、乳蕈、柿、栗子為配料。每逢臘八，“煮紅糟粥以供佛飯僧，都中官員士庶作硃砂粥”，無論是紅糟粥還是硃砂粥，都充分體現了元朝統治者對佛教中喇嘛教的崇拜。

臘八粥主料為粘米與紅小豆，其他可摻人黃米、小米、高梁米、大麥米、大米、豇豆、小豆、芸豆、豌豆等，所有五穀雜糧。另外，還有大棗、栗子、核桃仁、杏仁、瓜子仁、花生仁等各種果子、果核。總之，湊成八樣以上，即可煮食。其製作特點是集多種米谷為一鍋，粘爛可口，營養豐富易於消化吸收。中國南北的臘八粥風味各異，大略區分，北方喜好在粥中加糖成甜食，而南方則加鹽及時令蔬菜為咸品。

當然臘八節除了吃臘八粥之外，還有其他習俗；

臘八節習俗-做臘八蒜

臘八節習俗-吃臘八菜

臘八節習俗-吃臘八面

臘八節習俗-臘八成年儀式

臘八節習俗-打臘鼓